„Препоръчвам да не се подчинявате на всяка съвременна диетична тенденция, за която сте чели.“

Най-тежкото нарушение на словаците при хранене е нередовността и безсмислените екстремни диети, посочва нашият диетолог Мария Маркеова. 🙂

препоръчвам

Източник: aktuality.sk - снимка: Питър Бренкус

Мария Маркеова обясни на обществеността какво е да ядеш. Как словаците се хранят, колко са бедни, на какви тенденции са подложени и предизвика такъв шум. Чували сте това и преди от хляба се получава или че млякото запушва тялото? Определено да 🙂

Нека разгледаме интервюто, което специалистът по хранене Мария Маркеова предостави за списание Život a aktuality.sk, където статията е написана от Марсела Фукнова.

Днес в Словакия то просто е разрошено от диетолозите. Кой е или трябва да бъде диетолог?

Определено трябваше да приключи висше образование в областта. Трябва да е лекар или обучен диетолог или диетолог. Например, аз съм инженер по хранене и имам шест години опит в консултациите по хранене. Той трябва да се интересува не само от теглото ви, но и от телесния ви състав. Колко мускулна маса имате, колко вода, мазнини.

Определено не бих избрал диетолог, който предлага различни хранителни добавки. Диетата трябва да бъде естествена. Той трябва интересувайте се от вашата физическа активност, натоварване, семейна ситуация. Всичко това се отразява на храненето. Ако съветникът не се интересува, неговият опит е съмнителен.

Следователно двуседмичен курс по хранене не е достатъчен.

Че определено не. Наскоро разговарях с възпитаник на такъв курс. Тя обърка микроелементите с макробиотици. За такива за кратко време е просто невъзможно да се получат знания за физиологията на човека, за клиничното хранене.

Курсът или някаква прочетена литература не са достатъчни за хранителни консултации. И дори не собствения опит с модифициране на диетата или загуба на тегло. Всички сме хора, но всеки от нас е специфичен. Това, което ме устройва, може да не отговаря на друго.

Какво си учил?

Обади се отдел Храненето на човека в Словашкия земеделски университет (SPU) в Нитра. Петгодишно обучение, завършено със званието инженер. SPU е технически университет, следователно званието инженер. През първите три години придобихме знания за храната. След това, на инженерно ниво, ние специално се фокусирахме върху клиничното хранене, храненето при бременност, храненето на деца и възрастни хора. Учиха ни лекари.

С какви проблеми хората се обръщат най-често към вас?

Те се нуждаят най-често намалете теглото. Осигурявам обаче и хранене за бременни жени и жени, които искат да забременеят, а също така правя рационална диета. Това е диета, която трябва да следва редукционна диета. Той има своите специфики. Тя се различава от диетата във фазата на редукция.

Можете също така да посъветвате храненето на хора, страдащи от хранителни алергии или непоносимост?

Да. За съжаление все повече от тях идват.

Защо броят им нараства?

Хора днес те често експериментират със състава на диетата. Те изключват хляба и млечните продукти от диетата си, защото "отслабват". Тогава тялото изведнъж вече не може да произвежда веществата, необходими за тяхното смилане и може да се прояви предразположение към дадена непоносимост или алергия. За някои следователно и ние сами можем да имаме хранителни алергии или непоносимост.

Например, ако изключим глутена от диетата си, въпреки че не сме целиакии, можем да потиснем собственото си производство на ензими, които могат да го метаболизират. Въпреки че първоначално изобщо нямахме проблеми с глутена, ето как можем да ги направим.

Вземете изчерпателни и специално пригодени за тестване ОНЛАЙН >>

Така че, според вас, не е редно изобщо да пропускате хляба от диетата?

В никакъв случай не искам да заявя, че препоръчвам на майката да бъде неактивна. Хлябът е напълно естествена храна. Ако го елиминираме и не го заменим с други полизахариди, тялото става дефицитно. Ако отнеме много време, направете го иска обратно въглехидрати. Но често това е главно под формата на сладкиши и високоенергийни храни и тогава напълняваме.

А какво ще кажете за млякото? Това от своя страна се казва, че претоварва тялото.

Млякото е естествен източник на протеин. Ако човек го усвои без проблеми, би било голяма грешка да го пропуснете от диетата. Няма проучвания, които да показват, че млякото увеличава дела на слузта в храносмилателния тракт или други органи., това са глупости.

Защо в Словакия има все повече хора, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване?

Именно заради тези хранителни крайности. Хората опитват веганство, вегетарианство, различни други тенденции. Например, не яжте пшеница, не яжте глутен, отделяйте мляко ... Чрез такива интервенции можем да нарушим метаболизма и да наддадем на тегло. Преди няколко дни срещнах жена, която е над сто килограма, въпреки че от четири години яде само зеленчуци и яде само 800 килокалории на ден. Той има хляб като десерт веднъж на всеки шест месеца. Тя почти се срина.

Най-лошото от всичко е, че нейният лекар настоява, че трябва да яде дори по-малко, отколкото яде сега, и иска тя да купува лекарства за отслабване! Бях ужасен. Шестдесет процента от приема на въглехидрати се нуждае само от мозъка! Тялото може да ги направи от сложни невъглехидратни храни чрез сложни химически процеси, но не за неопределено време.

В такъв екстремен случай метаболизмът е напълно забавен и човек действително наддава, въпреки че няма почти нищо. Тялото съхранява всичко.

Така че напълняването не винаги е свързано с много ядене?

Напротив, често имам обратното преживяване. Особено младите хора спортуват много, спортуват и имат неадекватна диета за такава интензивна физическа активност. Те ядат малко в сравнение с това колко се движат. Също така се случва, че ядат твърде много и изобщо не спортуват, но по-скоро срещам първия вариант. Особено тук, в Братислава, където работя.

Вземете изчерпателни и специално пригодени за тестване ОНЛАЙН >>

Кой според вас е най-големият грях в храненето?

Точно сега нередност. Хранене сутрин и след това до късно вечерта. Твърде различни безсмислени едностранчиви диети с изключение на много важни храни. Аз също недостатъчен режим на пиене. Хората забравят да пият или умишлено ограничават течностите, така че да не се налага да ходят често до тоалетната по време на командировки или работа.

Трябва да изпреварим малко жаждата. На всеки час до час и половина трябва да пием около 2 децилитра вода. Основната причина, поради която трябва да спазваме режим на пиене, е да допълним естествената дневна загуба на вода в организма. Прекомерният режим на пиене обаче вреди и на организма. Пиенето на 4 литра и половина вода на ден ще увреди бъбреците ви. Те обаче се увреждат и от липсата на течности.

Смятате, че е по-важно какво ядем или колко ядем?

Не можеш да кажеш това. Ако ядем некачествена храна, тялото няма достатъчно хранителни вещества. Ако ядем твърде много, това е прекомерно хранене. И в двата случая има отрицателно въздействие върху здравето. Невъзможно е да се определи кое е по-добро и кое по-лошо.

Ако човек развие тежко затлъстяване и трябва да свали няколко десетки килограма, той може да го направи сам, без помощта на експерт?

Хората могат да свалят много килограми сами. Но най-вече те обедняват по грешен начин. Те или ядат много ограничен избор от храни, или ядат твърде малко. В резултат на това тялото отново произвежда дефицит на витамини или определени хранителни вещества.

Ако човек свали неправилно 25 килограма, последните десет няма да загинат, защото тялото се блокира. Тогава той често търси помощта на експерт. Но на този етап човек трябва да премине за известно време към рационална диета и едва след това да започне, този път правилно, да намали отново. С помощта на експерт подобно отслабване може да продължи много по-кратко и той може да го направи без нежелани последици за здравето.