Плодовете и зеленчуците не трябва да бъдат само украса, не забравяйте и за пробиотиците.

лекарите

Зеле, пържена риба, салата майонеза и хълм сладкиши. Традиционното словашко меню на Бъдни вечер не е едно от най-здравословните или калорично балансирани ястия.

В същото време Коледа не трябва да бъде празник на преяждането, с малко баланс е възможно да спазите традициите, без да си навредите.

Вместо около 12 000 килоджаула, които би трябвало да приемаме ежедневно, понякога ядем от 20 до 30 000 от тях по Коледа. „Който не може да устои, излага тялото си на квантови соли, прости въглехидрати, наситени мазнини и животински протеини“, предупреждава вътрешният лекар Игор Возар.

Според него рисковете от преяждане имат различно измерение - количеството храна, което повечето от нас ядат по време на празниците, всъщност надвишава капацитета на човешката храносмилателна система и оказва огромно натоварване на стомаха, черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

„Необходимо е да се вземат предвид енергийният прием, разходът и съставът на храната“, обяснява кардиологът от Медицинския факултет на UPJŠ в Кошице и президентът на словашката асоциация по атеросклероза Даниел Пела.

Класика с по-малко вариации

Няма нужда да се отказвате напълно от класическото меню на Бъдни вечер или да прекарате Коледа в глад.

Как да предотвратим усещането за пренаселеност и проблеми с жлъчния мехур

  • Нарежете качеството и количеството на храната, придържайте се към мотото „всичко в умерени количества“.
  • След тържествената вечеря се поглезете с чаша хубаво вино (за предпочитане сухо и червено).
  • Ограничете твърдия алкохол.
  • Поглезете се с плодове няколко пъти на ден, като комбинирате основното ястие със сурови зеленчуци.
  • Ако прекалите с храната, направете поне кратко почистване, пропуснете обяда или вечерята.
  • Добавете фибри към тялото си, за да го изпразните.
  • Пийте много течности, особено минерална и изворна вода или билкови чайове.
  • Отдайте се на много упражнения на чист въздух, за да изгорите излишните калории.

„В крайна сметка рибното месо е много здравословно, особено в дивата природа. Дори зелето не е много нездравословна храна, достатъчно е да не се прекалява с много пушено месо и мазни колбаси “, казва кардиологът.

Избягвайте прекомерната консумация на червено месо и вместо това го заменете с птици или риба. Вместо да се пържи, изпечете рибата на малко зехтин или я скара.

Подготовката за природата е идеална, за предпочитане за пара.

Приспособяването на картофената салата към по-здравословна форма е по-сложно. „Картофената салата ще бъде по-малък„ грях “, ако я приготвим с бяло кисело мляко, вместо с нездравословна майонеза, и разбира се е добре също да знаем количеството като количество“, съветва лекарят.

„Що се отнася до сладките, препоръчвам да се предпочитат по-здравословните и не по-малко вкусни, приготвени на основата на извара, ядки, плодове и шоколад с високо съдържание на какао“, казва кардиологът.

Трябва да се избягват тежки пълнежи с некачествен маргарин. При печене домакините могат да използват пълнозърнесто брашно, ако искат, могат да заменят маслото с кисело мляко или извара.

Трагично е, че лекарят не възприема дори яйцата, които според него са се превърнали в погрешно общо плашило поради съдържанието на холестерол. Когато се използват пестеливо, те са отличен източник на мастноразтворими витамини. Те включват например витамини D и K.

„Забравете за мазните чипсове, сладкиши и големи опаковки подсладени напитки, пълни с калории и изкуствени емулгатори“, казва лекарят.

Бавно и с фибри

Не забравяйте да ядете бавно, когато вечеряте. „Усещането за ситост идва със закъснение, по-бавното темпо ще помогне да се предотвратят не само неприятни усещания за надуване, но и наддаване на тегло“, казва кардиологът.

Храносмилането се подпомага и от консумацията на фибри, несмилаема част от растителните храни, която помага на храната да се движи в храносмилателния тракт, абсорбира вода и свързва определени вещества, като холестерола. Следователно плодовете и зеленчуците трябва да бъдат не само на масата като декорация.

Алойз Бомба от Института по експериментална медицина UPJŠ препоръчва използването на пробиотици и пребиотици по време на празниците.

„Пробиотиците могат да се размножават в червата, където оптимизират състава на чревната микрофлора и укрепват имунната система. Те разграждат токсичните вещества, открити в храната, и унищожават патогенните микроорганизми, които могат да попаднат в храносмилателния тракт, например замърсена храна “, обяснява той.

Пробиотичните култури се срещат в естествената им форма, например, в непастьоризирана бриндза, ацидофилно мляко, кисело мляко или кисело зеле, което е естествена част от празниците.

Бомбата препоръчва засилване на ефекта на пробиотиците с така наречените пребиотици, особено олигозахариди. Те се срещат естествено в цикория, артишок, пшеница, чесън, лук, праз, аспержи и банани.