Как най-голямата пекарна в Орава се сблъсква с коронарната криза? След тестването му липсва всеки седми човек, но се пече пълноценно

Бившите пекарни и сладкарници "Русина" в Долина, които са преименувани на Доброта Орава от началото на лятото, са най-голямата пекарна в Орава. По-специално, тази компания е доминираща в региона в производството на кроасани. Стотици хиляди ги пекат всеки ден.

пекарна

Разговаряхме с нейния съсобственик Петер Ондр за това как пекарната преминава през короналната криза и как е повлияна от настоящото общонационално тестване в Орава, който заедно с дългогодишния си партньор Йозеф Шпирк я придоби в инвестиционната си група Aspin преди три години.

  • Производството на хляб е най-важният бизнес за Aspin Group на бившия кризисен мениджър Ondra и бившия партньор на инвестиционната група Penta Špirka.
  • Този сектор е засегнат от коронарната криза в относително по-малка степен. Групата регистрира много по-значителни спадове в продажбите в инженерния или мъжкия бизнес.
  • Няколко магазина на добре познатата марка Ozeta вече са затворени.

Имате ли достатъчно хора, за да продължите да работите след тестването в Орава? Алтернативно, как трябваше да стесните производството?

От 100-те ни служители седем процента сега трябва да останат на карантина у дома. И също така, седем процента от работниците, които сега имаме в PN, или се грижат за техните болни деца или други близки.

Заедно имаме 14 процента недостиг на работна ръка в пекарната. Но винаги има някои PN, така че дори сега това не ни застрашава фундаментално и не сме намалили производството. Освен това винаги имаме помирители в пекарната и можем да допълним подобни прекъсвания с тях.

Колко голямо е вашето производство и до каква степен покривате консумацията на хляб в Орава?

Ние печем сто хиляди кроасани на ден и годишните ни продажби са около три милиона и половина евро. Във всеки случай ние сме най-голямата пекарна в Орава, но не мога да уточня какъв дял имаме. Както навсякъде, има много малки пекарни и техният пазарен дял не може да бъде определен.

Със сигурност сме тясно свързани със собствения си регион. До около 90 процента от нашите сладкиши