Следващата фигура показва развитието на цените на суровото кафе през последните 45 години:
Картината показва, че цената е най-ниската през последните 13 години. Това обаче не означава, че хората пият по-малко кафе. Това означава, че кафето за съжаление е стока като нефт, газ, злато и често се търгува, без да се използва. Търговците го купуват, защото очакват цената да се повиши и след това да го продадат с печалба. Има много стратегии. В резултат на това често се купува и продава без намерение да се пече и пие.
Най-тежката криза настъпи около 2001 и 2002 г. По това време Международната организация за кафе вече говори открито за глобалната криза на кафето.
Какво всъщност означава ниската цена на кафето?
Изглежда ниската цена може да ни подхожда, защото можем да пием по-евтино кафе. Това обаче не е така. Тази година цената падна под един щатски долар на килограм (около половин килограм). Това вече е цената, на която фермерът не може да отглежда това кафе. Не може да купи тор, не може да се грижи за растенията. Реколтата трябва да бъде събрана 4 пъти, като комбайните винаги берат само узрели плодове. Но за такава цена фермерът не може да плати на колекционерите. В резултат на това спира да отглежда кафе. Бедността се разпространява и светът се влошава.
Какво можем да направим по въпроса?
Можем да си купим кафе от печива, които се грижат за бъдещето на кафето. Те работят с купувачи, които предварително сключват справедливи споразумения с фермерите. Тези споразумения са документирани и следователно прозрачни. Те се съгласяват, че ако кафето е на ниво X, ще му бъде платено Y. Ако качеството е повече от X, цената, която плащат за него, ще бъде по-висока. Така фермерът знае точно какви групи има и предварително знае на каква печалба може да разчита за усилията си. Това му позволява да уреди предварително колекционери, които са наети през месеците на събиране. Те ще събират само узрели череши и качеството им се повишава.
Търсенето на наистина добро кафе се увеличава. Качественото кафе е това, което не съдържа дефекти. Не е тази, на която е написана 100% арабика - това не е достатъчно. Дефектите са зърната, които имат дефект и тези зърна правят кафето да не вкусва добре. Но на кафеното дърво растат не само хубави череши. Те също са повредени от насекоми. Има такива, които не се развиват добре. Както при другите плодове. Следователно фермерът трябва да сортира кафето и да го обработи внимателно. Той получава повече пари за сортиране без дефекти, а останалите продава само като стока и дори тази стока все още може да носи надписа 100% арабика. Всяко кафе намира своя дом. Но ако можем да променим съотношението към по-доброто, тогава можем да подобрим живота на фермера и семейството му и да го спасим от абсолютна бедност.
Още едно кратко заключение в заключение. Чух история за човек, който отглежда кафе в Словакия. Мислех, че краят на историята ще бъде, че той спря, защото нямаше добър вкус. Сгреших. Вкусът му беше добър, но тъй като изискваше работа на словаци, стана изключително скъп в сравнение с този в Африка и т.н., а не за продажба у нас.