Палео хранене - как да започнем?

Денят „D“ най-накрая пристигна! Решили сте да пристъпите напред и да промените начина си на живот към по-добро. Палео ядене - може би вече сте прочели нещо за това и сте чули нещо, но не можете да приложите всичко на практика? Не можете да си представите какво ще ядете и питате:

Въобще може да работи без сладкиши, зърнени храни, тестени изделия или кроасани?

Отначало това може да изглежда нереалистично, защото умът е свикнал да мисли нещо подобно: Какво ще имам днес? В този момент мозъкът започва да търси вече известни варианти.

Нашият обичай е автоматично да посягаме към сладкиши в магазина и да купуваме шунка, салам, колбаси или намазки за него. Той има няколко предимства: бърз е, засища го и е готов за ядене веднага.

Сладкишите и зърнените храни обаче са табу за палео ядене. И така идеята, че трябва да ям нещо без хляб (зърнени храни), може да бъде от голямо притеснение за човека. В края на краищата, яжте отделни яйца/шунка/сирене/намазка/бекон/наденица/колбаси/атлантическа треска и никога не я яжте със сладкиши - никога преди не съм опитвал това (може би само на парти или посещение). Още няколко въпросителни се появяват в главата ми веднага.

Ако не ям сладкиши - няма да се разболея след ядене?

Да не говорим, че скъпите шунка, месо, масло, сирене, яйца много повече?

Уверявам ви, че нито едното, нито другото няма да се случи. Тялото ни е по-съвършено, отколкото си мислим. Когато консумирате пълноценна диета, тя ще ни уведоми за чувството за ситост навреме. (Той се грижи за хормона на ситостта - лептин). Всъщност ядем по-малка порция и чувството за глад идва по-късно, защото сме се снабдили с достатъчно протеини и мазнини.

За разлика от това, когато консумираме празни рафинирани храни като брашно, зърнени храни и захар, ще ни трябва много повече храна, за да се наситим. След консумация на храни с ниска хранителна стойност чувството на глад идва при хората много по-рано.

Но откъде ще взема въглехидрати, ако не ям хляб, зърнени храни, ориз, картофи, кнедли или тестени изделия? Просто ще ги заменя с други въглехидрати. В нашия случай зеленчуци.

В този момент хората сякаш „се забиват“, а някои хора нямат нищо против. Как хлябът може да бъде заменен от зеленчуци? Напълно те разбирам. Ако вашето мислене е работило досега в посока - сладкиши и нещо към него (шунка и домат), тогава това ново разбиране може да бъде трудно.

Как изглежда палео покупката

Преди да започнете да ядете палео, трябва да погледнете на храната от различен ъгъл. Не е нещо, с което да се яде, но какви ползи има дадена храна за нашето тяло. На първо място, важно е да разграничим кои храни обозначаваме като основни и кои като продукти. Има голяма разлика по отношение на хранителната стойност. Тази информация ще ви позволи да помислите повече за това какво сте сложили в пазарската си количка и от какво ще приготвите храната си.

И тук започва - трябва да получим запас от качествена храна.

В първата стъпка ще се научим да избираме сами качествена храна. Ще намерим всичко възможно на рафтовете. Търговците ни примамват да купуваме с реклама, те използват отстъпки, цветни опаковки, убедителни заглавия като: здрави, годни, без захар 0% мазнини. Всичко по-горе е без значение за избора на качествена суровина. И така, върху какво да се фокусирам?

Следващата разбивка трябва да ни помогне при покупката.

Поглед върху храната по отношение на нейната обработка

Това е разделение според начина, по който се борави с храната, докато стигне до потребителя. Тъй като се прилага уравнението, колкото по-взискателна е обработката, толкова по-малко хранителни вещества. В магазина можем да намерим храни, които могат да бъдат класифицирани в 3 групи:

Основна храна - храна, която не е претърпяла преработка. Това са: прясно месо, риба, яйца, мляко, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки, семена. Зърнените култури с кора и бобови растения принадлежат към основните суровини, но палео закусвалите не ги ядат. Можете да разберете защо това е толкова подробно в тази статия >>. Основните храни са тези, върху които трябва да се съсредоточим - те съдържат основния комплекс от хранителни вещества в естествената им форма, както природата ги е създала за нас.

Естествено преработени храни - това са основни храни, преминали през естествен процес за запазване на срока на годност. Това е главно замразяване, термична обработка, сушене, пресоване, пушене, ферментация - ферментация, стерилизация без добавяне на изкуствени консерванти или захар.

Индустриално приготвени храни. Те имат две основни форми:

  1. Продукти - те съдържат една от основните съставки и към нея се добавя нещо. Например: диетичният салам се прави от основната съставка, която е месо и към него се добавят брашно, нишесте, бекон ... храна.
  2. Рафинирана храна - захарта се произвежда от основните храни (захарно цвекло или тръстика). Рафинирането е химичен процес, който премахва нежеланата храна от основната храна. Тези компоненти обаче са източник на минерали, вода, фибри. Остава само екстрактът от основната храна. Процесът на рафиниране се използва и при производството на подсладители от други суровини: картофи, царевица, а също и при производството на фруктозни сиропи и масло. Същото се отнася и за зърнените култури, които се смилат на брашно след отстраняване на опаковката и зародиша (и глутена).

И двете форми на промишлено преработени храни са в тежест за нашето тяло. Когато извличаме само някаква съставка от храната, тя е силно концентрирана и тялото не може да се справи с нея. Други компоненти, като минерали, липсват и след това тялото ги взема от други източници (например кости).

Ако отново „залепим“ нещо от 8 или повече съставки, само за да го осъществим евтин продукт, това не означава, че изобщо ще бъде евтино. Повярвайте ми - тогава трябва да допълним липсващите хранителни вещества по различен начин: с хранителни добавки, енергийни напитки, витамини и минерали от аптеките. Това означава, че вместо една подходяща храна, ние купуваме повече храна и харчим повече пари. В допълнение към такъв "празен и евтин" продукт, ние получаваме допълнителна порция химия под формата на екзоци.

палео

На какво да се съсредоточите, когато купувате храна?

Това е просто - купувайте основни храни! Ще ги намерите в зелената част на таблицата. Разпознаваме ги по това, че нямат опаковка или стикер със състава. Така че не трябва да губим време за проверка на етикетите в магазина. По принцип това е така прясно месо, риба, яйца, ядки, зеленчуци и плодове.

От преработени храни купувайте само продукти, преработени по традиционния начин (продукти в сивата колона).

Като недостатък за нас припряно, може да изглежда, че трябва да загреем повечето от тези храни, преди да ядем. Но не се отчайвайте! В крайна сметка този недостатък се превръща във предимство по форма повече енергия и желание за живот.

Важно: индустриално преработените храни са загубили почти всички хранителни вещества чрез химическа обработка - ние ги наричаме „празни“ и следователно не заслужават нашето внимание при пазаруване - ще ги намерите в червената част на таблицата. Освен това проверката на етикетите и четенето на състава на продуктите наистина може да ви отрови.

ЗАДАЧАТА:

  1. Проверете хладилника и килера и се сбогувайте с неподходящата храна.
  2. При следващата покупка поставете в кошницата само основни храни и храни, направени или консервирани по естествен път.

Използвайте таблицата като помощно средство, което можете да изтеглите безплатно от тук: Таблица Основни храни

Една от възможностите е също така да стигнете директно до курса на палео готвене. Повече информация за курса можете да намерите тук >>

След като управлявате покупката, можете да приготвите вкусна храна от прясна храна. Можете да го управлявате в три прости стъпки с помощта на Free Drag. Не забравяйте, че не се нуждаете от сложни рецепти, трябва да използвате собственото си въображение, което винаги имате под ръка.