Това е най-важната задача при печене на скара. Докато пространството под решетката не е равномерно затрупано с горещи въглища, скара все още не е чакала. Как да станете майстор в интерфейса на скарата? Има няколко опции.
15 май 2014 г. в 14:00 ч. Милан Гигел, Милан Гигел
Всичко зависи не само от това дали посягате към въглен или брикети, но и от конструкцията на скарата, пред която стоите. Докато някои са оборудвани с активни елементи за подпомагане на отоплението, други са просто пасивна камина, чиято задача е да осигури безопасността на скара.
Течна запалка
Това е като масло, което попива лесно в брикети и още повече във въглища. Ако го разпределите равномерно върху щедро натоварено огнище, можете да очаквате успех в обикновена скара. Веднага след като маслото изгори, с него изчезва и миризмата, която не принадлежи към миризмата на специалитети на скара.
Това е решение за начинаещи, използващи най-простите видове скари, които са отворени без капак и нямат долни отвори за всмукване на въздух. Тази техника е голям плюс, дори ако загрявате веднъж използвани въглища или брикети.
Фиксирана запалка
Маслените кубчета имат своите традиции не само върху скарите, но и във всички видове фурни. Те могат да създадат точков фокус, който създава блясък за няколко минути, който разпространява както въглища, така и брикети. С въглищата, разбира се, е много по-бързо и по-стабилно.
Този вид отопление се доказва главно от котелна скара с по-нисък приток на въздух, която има решетка в дъното на огнището, върху която могат да се изградят спретнати купчини. Сякаш сте създали две или три купчини гориво с твърда запалка отдолу, която можете просто да изкопаете след изгаряне. Тази техника изисква опит, но след тренировка е надеждна дори при по-силен вятър.
Пистолет с горещ въздух
Огнището може да бъде издухано в гниещо погребение дори без кибрит. Опитвали ли сте някога с топлинен пистолет? Ако го настроите на пълна мощност за нагряване (приблизително 650 ° C) и му позволите да духа с пълна сила, той игриво ще запали всички видове гориво с поток горещ въздух. Дори и най-плътните брикети с бавно изгаряне.
Прилича на малко ковашка пещ, в която вентилатор вдухва въздух, за да изгори въглищата до бяло. Това не е така и в този случай. Потокът на горещ въздух с доставения кислород се увеличава по интензивност и предварително загряването с топлинен пистолет помага много. Работи надеждно при всички видове скари, но загряването на угасеното гориво от предишната скара няма да мине без пепелни облаци. Струва си да издухате със студен въздух предварително или да го замените.
Запалителен комин
Коминът за запалване на гориво е типично оборудване на решетките на котела и има причина за това. Ако искате да започнете непряко барбекю и трябва да напълните страничните кошници с горещи въглища или брикети, няма да ги приготвите никъде по-добре, отколкото в самия комин. Ще отнеме почти 15 минути, но резултатът е еквивалентен на чакането.
Как работи? Поставете две или три зарове от твърд запалител върху решетката, поставете метален комин, пълен с въглища или брикети, и изчакайте, докато надигащата се топлина покрие цялото приготвено гориво с бяла пепел. Вятърът е враг по време на такова отопление, но ако изсипете въглища на долния етаж с брикети, това работи дори тогава.
Система за грил крака
Може би сте го виждали и преди. В кухия крак на скарата има пространство, обвързано с тел, върху което зареждате стари вестници. Веднага щом ги запалите, пламък с горещ въздух започва да се търкаля в дървените въглища, заредени в скарата, със задушен въздушен клапан. Купчината започва да се прегрява и когато вестникът се напълни, просто отваряте напълно въздушната клапа. Ще отнеме около 10 минути, докато въглеродите станат червени.
По какво се различава от запалващия комин? Отоплението се извършва директно в камината и когато приключите с грила, в крака ви има резервоар за вода. Просто изсипвате въглеродите в него, като повдигате решетката и сте се погрижили за безопасността.
Поддържайте движението
За да могат въглищата да се разпределят равномерно във фокуса, е важно да не бързате и да работите с него като истинско гробище. Това означава да вземете кирката в ръката си и активно да работите с отворите, които регулират потока на въздуха без капака и със самия капак.
Ако температурата се повиши над 250 ° C и решетката акумулира топлина в себе си, скарата е готова за употреба. Разбира се, температурата може да се повиши над 350 ° C, но от вас зависи да знаете какво можете да си позволите да направите със съставките на грила и какво не можете.