Барбекюто може да бъде много нездравословен начин за приготвяне на храна. Какво да правим, ако искаме грилът ни да не завършва с често посещение на тоалетната?

зеленчуци скара

Неразделна част от летния фолклор е барбекюто. Градината, терасата или балконът за известно време ще се превърнат в център на цялото кулинарно изкуство. Често обаче сме свидетели на изгаряния, изгаряне на решетка или недоготвено месо. Не, това не е начинът за скара.

Капани на скарата

Все още най-често срещаният тип у нас е грил за твърдо гориво, т.е. брикети или въглища. Какви са клопките на това традиционно барбекю? Мазнината, с която мариноваме храната или я разпространяваме при високи температури, се втечнява още повече и има тенденция да капе върху горещи въглища. Това ще започне да отделя опасни вещества, които се връщат към храната на скара. Това трябва да се избягва.

Тип: Използвайте алуминиеви купички, които задържат излишната мазнина. Маслото не капе и храната не изгаря.

Тип: Отстранете излишните мазни и обрасли части от месото. Нанесете леко с масло.

Смяна на скара?

Разбира се, ако спазвате правилните процедури, не е нужно да разглеждате веднага други скари. Кой би искал да загуби безпогрешната миризма на дърво.

Газовите скари обаче могат да бъдат добра алтернатива, а популярността им постепенно се увеличава и у нас. Този тип скара никога няма да замени уникалността на класически грил, но предлага други интересни алтернативни опции.

Тип: На ръба на решетката поставете напоена клонка от бор или череша, която ще разстила цялата скара.

Тип: Има скари, оборудвани с контейнер, поставен под скарата, в който наливаме вино или бира. Последващото изпаряване придава на ястието уникален аромат.

Скара особено здравословна

Почти всичко може да се приготви на скара. Предпочитайте здравословни леки видове храни, без излишни мазнини.

Отлични са морските и сладководни риби, треска, скумрия и сьомга. Използвайте специални държачи за риба.

Зеленчуци

Вкусните зеленчуци на скара допълват всяко ястие. Дали месо, риба или сирене. Доматите, чушките, тиквичките, цвеклото, царевицата са много вкусни. Вкусът е страхотен със свежи подправки направо от градината. Идеален е босилек, мащерка, риган, чесън.

Особено популярни са плесенните сирена. Печем ги на скара и във фолио. Предлагат се и готови пакети, като Royal Grill, който също съдържа готова, балансирана на вкус смес от подправки.

Съвет: Приготвяме камамбер на скара

Поръсете с масло от камамбер и добавете сместа от подправки. Поставете сиренето във фолио, завийте го старателно и го оставете да се запържи макс. 10 минути. Сиренето ще тече красиво вътре и на повърхността ще остане твърда кора. Идеално е да го сервирате с пресни сладкиши и чаша хубаво вино. Като гарнитура можете да изберете овнешки рог, сос от червена боровинка или зеленчуци на скара.