Пясъчно тесто и много практични съвети за печене

вкусно

Хрупкавото тесто принадлежи към класиката в печенето, тъй като се съчетава както със солени, така и със сладки рецепти.

Независимо дали е за баница, торта, дресинг, кашу или месо, изпечено по пътя, това тесто може всичко, може лесно да се приготви и винаги да успее. Ето защо е толкова популярен.

Открийте основната рецепта и много практически съвети!

Основна рецепта:

Пресейте брашното и го сложете заедно със солта в купа. Направете дупка в средата и сложете нарязано масло тук. Използвайте пръстите си, за да обработите тестото, което все още ще изглежда като шлайфане, добавете вода и жълтък и бързо вкарайте пръстите си в тестото.

За да може маслото да се абсорбира добре в брашното, то трябва да се "натисне" върху чинията няколко пъти (3-4 пъти).

Повторно оформете тестото на топка, увийте го в хранително фолио и го поставете в хладилника за 30 минути. Извадете тестото от хладилника 15 минути преди да го обработите.

Времето за печене и температурата варират в зависимост от рецептата. Обикновено тестото от песъчинки се пече във фурната за 35-40 минути при температура от 180 ° C.

Съвети и трикове:

За основно тесто се използва бяло брашно. Ако използваме пълнозърнесто брашно, тестото ще бъде по-тъмно и ще има по-пикантен вкус. Внимание: Ако използвате пълнозърнесто брашно, тестото ще се нуждае от повече вода.

Не е задължително, но когато се добави жълтък, тестото ще бъде хрупкаво и ще му придаде красив жълт цвят.

Тя трябва да е мека, но не течна. Идеална стайна температура.

Той може да бъде заменен и с друга течност, например алкохол.

В зависимост от това за какво искаме да използваме това тесто, можем да го смекчим с билки, подправки, какао, ром например.

Набодете тестото с вилица и е по-добре да го сложите с убодената страна надолу във формата за печене. Поставете товар върху тестото, като сух боб, така че тестото да не се забива и върху него да се образуват мехурчета. Печете в предварително загрята фурна.

Прехвърлете тестото във форма за печене

За да предотвратите счупването на тестото по време на транспортиране, когато сте го навили на дъската, навийте го на руло. Разточете тестото от рулото във формата и притиснете краищата, така че да напълните напълно формата за печене. Приберете остатъците, можете да ги използвате по-късно!

Предварително напълнете тестото, без да пълните 10 минути във фурната, за да предотвратите разкъсването му. След това го намажете с бяло и поръсете или с фин грис, галета или захар, за да поеме сока от плънката.

Хрупкаво тесто с масло

Заменете маслото и яйчния жълтък с 15 cl масло и топла вода. Обработете тестото бързо и направете от него топка. Внимание: тестото е по-еластично и се търкаля по-твърдо, но е по-обилно (използвайте слънчогледово или фъстъчено масло).