Когато сливите започнат да узряват и реколтата е голяма, е време да решите какво да правите с тях. Можете да изгорите сливова ракия, но определено си струва да приготвите домашно сладко от сливи. Можете да го използвате целогодишно за сладкиши, кифлички или просто за намазване с хляб. И повярвайте ми, ще бъде по-добре от този, който сте купили. Как да готвя сладко?
Сладко от сливи
Най-подходящи са за сладко от сливи узрели сливи, които почти падат от дървото.
Можете да избирате няколко процедури как да готвя сладко - класическа процедура, които трябва да се наблюдават по време на готвене, и смесете много, тогава много популярен процедура без разбъркване или подготвяне на лекар във фурната.
Ще ви трябва сладко сливи, захар, оцет или лимонов сок, подправки Анасон, канела и карамфил и малко ром, което гарантира по-дълъг срок на годност. За 6 кг сливи обикновено се използва 1 кг захар и 250 мл оцет, последвано от щипка анасон, канела и карамфил, независимо от използваната процедура за приготвяне. Количеството на отделните съставки може да се регулира според зрелостта (сладостта) на сливите и вкуса ви - някои едва подслаждат, други предпочитат да използват лимонов сок вместо оцет.
Циреят се готви при непрекъснато бъркане
Тази процедура е една от най-известните, но време и физически изисква, защото е необходимо сладко продължете да бъркате по време на приготвянето.
Сливи измийте, подсушете и кост навън. След това тях смила се в месомелачка и поставете получената маса в саксия. Оставете да заври при непрекъснато бъркане и ги варете около час. Добавете лимонов сок или оцет и захар. Подсладено сладко след това гответе на слаб огън 1-2 часа, докато имат необходимата плътност. Разбърквайте редовно, за да не изгори до дъното на саксията. Накрая той подправете с подправки и ром. Свършен изсипете го в чаши и затворете с капаци.
Готвене на сладкото без разбъркване
Тази процедура за производство на конфитюр също е времеемко, но не се елиминира продължително смесване. Количеството на използваните съставки е същото като в предишната рецепта - 6 кг сливи, 1 кг захар, 250 мл оцет, подправки и 100-150 мл ром.
Сливи измийте, подсушете и кост навън. Поставете ги в достатъчно голяма тенджера, поръсете със захар и налейте оцет. Оставете ги така Легнете 24 часа, най-добре на хладно място. Прехвърлете тенджерата в печката, покрийте с капак и започнете да готвите - вари яхния за първия час и след това ври още 5 часа. Сливите не трябва да се смесват по време на подготовката. Варени смесете сместа бар блендер до гладка смес, добавете подправки и ром, разбърква се. Готово сладко изсипете в чисти чаши, затворете ги, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят.
Фурна, изпечена във фурната
Друг начин за приготвяне на сладкото е печене във фурната. Нито тук няма нужда да смесвате сливите по време на приготвянето. Измийте и подрежете сливите. Поставете ги върху тавата за печене и налейте оцет. Печете нататък 250 ° С за около 30 минути. След това тях покрийте с половината захар и се пече около 15 минути. След 15 минути добавете останалата захар и печете още 15-30 минути. Накрая те разбъркайте и подправете с подправките на вкус, сложете чашките и готово.
Възможности за използване
Можете да го използвате върху приготвяне на кифлички, сладкиши или като гарнитура към дивеч и месо. С пресен лекар определено няма да се съпротивлявате и също ще го разхождате просто го вземете сам на лъжица.
Ако искате малко сладко, можеш да го направиш подсладете преди употреба. Ако се втвърди с времето, просто го използвайте преди употреба сварете с малко вода.