Щрудел - популярна торта, хрупкава, изпечена с вкусен пълнеж, е търсен деликатес на коледните пазари, в щандове на панаирите, но и в сладкарниците. Можем да изпечем и отличен щрудел у дома. Това е увита торта, направена от тънко разточено тесто и плънка, която може да бъде сладка или солена.
Тесто за щрудел
Можем да приготвим тестото у дома от нашите собствени съставки, но при спешни случаи можем да го закупим, то обикновено се предлага във всички вериги. Най-известните варианти са теглено тесто или бутер тесто.
Изтегленото тесто се приготвя чрез смесване на съставките в правилните пропорции. Чрез комбиниране на най-доброто брашно, вода, щипка сол, олио или дори яйце се създава полутвърдо тесто, което оставяме да си почине. След това го разточете внимателно и продължете, като разтегнете тестото с набрашнени или намаслени ръце до желания размер, изтегленото тесто трябва да е почти полупрозрачно.
Бутер тестото се състои от два вида теста (мазнина от мазнина и брашно и щрудел от брашно, парченца сол, оцет, яйчен жълтък и вода), които се разточват и сгъват, докато се образува фино сгънато тесто.
Плънки за щрудели
Най-известният пълнеж е ябълката, която заедно със захар и канела ще покрие цялата къща, но можем да я напълним и с други сезонни плодове. Подходящи са круши, череши или вишни в комбинация с мак, стафиди или ядки. Пълнежът със сирене също е много популярен.
Плънката може да бъде и солена. Подходящи съставки за соления пълнеж са в различни комбинации пиле, сирене, царевица, сметана, броколи, гъби, яйце, бекон, шунка.
Разпределете готовия пълнеж върху тестото, увийте го и поставете щрудела върху лист за печене, застлан с хартия за печене, набодете с вилица, така че горещият въздух да изтече по време на печене, разтрийте с разбито яйце и печете до кафяво, само около 20 минути.
Запечен щрудел със сладък пълнеж се сервира поръсен със захар. Вкусът на тортата може да бъде допълнен с топка ванилов сладолед, супена лъжица заквасена сметана или маскарпоне, смесени със захар.
Перфектно приготвеният щрудел с вкусен пълнеж вече няма да е обикновена торта, а отличен десерт и демонстрация на нашето сладкарско изкуство. Можем да приготвяме такъв десерт през цялата година с различни сезонни пълнежи и да подгреем дори най-красивото посещение. Така че ние сме щастливи да експериментираме с пътя и пълнежите.