Храната и виното са заедно от незапомнени времена.

виното

Как да намерим двама правилни партньори, които ще създадат хармонична двойка? Вечен въпрос. В живота, но не само там. Това важи и за храната и виното. Със сигурност всички сме чували за доказани и традиционни комбинации. Например. Бяло вино за риба, червено вино за дивеч. Нищо в живота не е лесно. Дори и в този случай. Храната е разнообразна, постоянно се развива. Световните кухни растат динамично, вкусовете, параметрите и изискванията към храната се променят. Все повече се набляга на качеството и здравето. По същия начин и с виното. Отмина времето, когато разполагахме с 3-4 вида вино. Днес предложението е широко, възможностите за комбинации са почти неограничени.

Основното правило е: няма абсолютни и обвързващи правила.

Кулинарните експерти имат своите добри и доказани съвети и опит. Добре е да слушате експерти, да се учите и да се опознавате. Вкусът все още остава наш. Ние сами решаваме какво ни харесва и каква комбинация предпочитаме. Трябва да се опита. Открийте нови възможности и комбинации. Разумно експериментирайте. Получете информация и знания за виното и храната. След това потърсете и опитайте.

Колкото повече опит, толкова повече самочувствие.

Освен това има какво да научите в добрите и качествени ресторанти, където работят отлични и опитни готвачи със световен опит. Много от тях събраха знания в чужбина, в топ хотели и реномирани ресторанти. Те се запознаха с много финтове и интересни неща. Нека се чудим какво имаме в чинията. Какви съставки, какви гарнитури, какви вкусове? Когато комбинираме храна и вино, ние вземаме предвид температурата и изразителността на храната. По-силните вкусове изискват по-изразени вина. Приложенията също играят важна роля. Нека да изберем вино според вкуса на салата или зеленчуци. Ако сервираме повече ястия и вина, нека започнем с по-леки и сухи вина.

Нека да комбинираме разумно и да избираме разумно !

Нека за известно време станем внимателни сомелиери. Обърнете внимание на сладостта на храната. Сладките ястия включват сладки вина. Сладкото вино определено не е подходящо за телешки стек или елени. Все още сме свидетели на нови и нови ястия, идващи на нашите маси. Наистина е вълнуващо. Нови ястия, нови вина, нови комбинации. Днес често готвим гръцки, тайландски или тоскански ястия. Все още имаме нашите стари, добри, домашни и доказани деликатеси. Свински колене, печен шаран или домашни колбаси. Възможностите са почти неограничени.Нека го умножим по броя на сортовете вино и стигнем до интересно число. Полученото число означава броя на комбинациите. Малко суха математика, но за да завършите гамата от опции добра навигация. Не е възможно да се назоват всички комбинации. Имаме на разположение книги, които разглеждат подробно комбинации от храни и вино. Почти наука. Може би няколко примера за илюстрация. Агнешко и Риоха, или каберне совиньон. Игра и франковка, Рибера или Шираз. Салати и совиньон, или шардоне. Стриди с Chablis, или пенливи. Патица и Пино Ноар, или Мерло.