И до днес антрополозите обсъждат помежду си дали месото е било редовна част от диетата през по-голямата част от човешката история. Можем да кажем, че в днешно време месото и рибата принадлежат към редовната диета на по-голямата част от населението. Нека да разгледаме кои видове месо и риба са най-полезни за нашето здраве.


месо

Защо да ядем месо?

Месото съдържа важни животински протеини, минерали (особено желязо и цинк) и витамини (особено витамин D и B12).

Колко често да се консумира месо?

Ако месото идва от качествен и доказан източник, ежедневната му консумация няма да ви навреди. Ако обаче намалите консумацията на месо до 2-3 пъти седмично, и това няма да ви навреди. Можете да допълвате останалата част от седмицата с риба или различни комбинации от зеленчукови салати. И двете ястия са много подходящи, ако ще отслабнете.

Къде да купя месо?

При закупуване на месо винаги ще зависи от произхода му. Месото в супермаркета няма да бъде със същото качество като месото от фермери или био магазини. Основната причина е, че животните, отглеждани в големи ферми, нямат всичко, което животните, отглеждани от фермери, имат и се нуждаят от тяхното правилно развитие (зелена трева, чист въздух и слънце). Освен това можете да сте сигурни, че месото от селскостопански животни не съдържа устойчиви бактерии, арсен или антибиотици. Вещества, които обикновено се съдържат в месото от едрогабаритни животни. Ако имате възможност, изберете опцията да купувате месо от фермери. Това е гаранция за здравословно хранене.

Какви видове месо да купувате?

За най-здравословно се смята пуешкото месо, което заедно с пилешкото месо се нарича диетично месо с много добра смилаемост (21-24% протеини и 1-9% мазнини). Заешкото месо също е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини (20-21% протеин и 5-10% мазнини). Напротив, свинското месо (16% протеин и до 40% мазнини) се счита за най-трудно смилаемото и най-малко „протеиново месо“.

Защо и колко често да се консумира риба?

Консумирайки рибено месо, ние приемаме лесно смилаеми протеини, полезни мазнини, минерали и витамини. Рибното месо може да се разгради в стомаха за 2-3 часа. Състои се от вода 50%, протеин 15-20% и може да съдържа максимум 35% мазнини. Рибите съдържат голямо количество йод, омега 3 мастни киселини и се препоръчва да ги консумирате 2-3 пъти седмично.

Какви видове риба да консумирате?

Можете да получите най-здравословните животински протеини, като ядете сьомга, щука или клечка за зъби. Освен това щуката и клечката за зъби съдържат най-малко количество мазнини. В това отношение тези две риби се считат за най-добрия избор.

Консерви от риба

Когато купувате рибни консерви, обърнете внимание на качеството и купувайте риба в собствения си сок, защото те съдържат по-ниска енергийна стойност. Изберете маринована риба и изберете кисело мляко, когато избирате между риба в майонеза и кисело мляко. Майонезата може да съдържа повече мазнини. Дали да консумирате месо или не, ние го оставяме на вашия свободен избор. Ако сте негова привърженичка, следвайте препоръчаните съвети, те ще ви помогнат не само в периода на отслабване, но и ако сте доволни от теглото си.