Горчиви кайсиеви ядки БИО
Описание
Кайсиевите ядки имат подобен състав на бадемите. Те съдържат приблизително 45-50% мазнини, които са съставени главно от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те имат положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта, особено на "лошия". Ядрата също са източник на протеини (25%), фибри и омега 3 мастни киселини. Те осигуряват на организма витамини В и Е, минерали калий, магнезий и антиоксиданти. Те се характеризират главно с високо съдържание на амигдалин (витамин В 17), който има положителни ефекти върху здравето. Според проучвания раковите клетки не могат да се справят с вещества, които съдържат витамин В17 и изчезват. При разцепването му се получава цианид, който е токсичен при по-високи концентрации. Поради това е важно да се спазва препоръчителната дневна доза. Кайсиевите ядки също се използват за направата на масло.
Горещите кайсиеви ядки се получават от малки диви кисели кайсии. Те се характеризират с горещ ароматен бадемов вкус. Най-големите доставчици са Турция, Сирия и Китай.
Кайсиевите ядки се използват като хранителна добавка, не са подходящи за деца.
Интересни факти
Има два вида кайсиеви ядки, сладки и люти. Сладките ядки идват от култивирани кайсии, продълговати, сладки и съдържат само минимално количество амигдалин. Горещите ядки се получават от малки кисели диви кайсии. Те се характеризират с типичен вкус на горещ бадем поради високото съдържание на амигдалин. Те имат по-кръгла форма.
Използване
Горещите кайсиеви ядки са подходящи за директна консумация, за предпочитане в комбинация с пресни или сушени кайсии, папая или ананас, тъй като имат положителен ефект върху амигдалиновата функция. Можете да ги добавяте натрошени към кисело мляко или мюсли. Ние не ги загряваме, защото ядрата биха загубили витаминната си стойност
Съхранение
Съхранявайте на сухо и тъмно място, предпазвайте от пряка слънчева светлина.