порционния

Качеството на пакетирания чай не е по-лошо, отколкото при насипния чай, който се предпочита от повечето експерти.

По този начин ново научно изследване, проведено в съседната Чехия от Университета по ветеринарни и фармацевтични науки в Бърно, опроверга установеното мнение на любителите на стимулираща напитка. Те твърдяха, че по-нискокачествените партиди чайове от всякакъв вид обикновено попадат в торбички за чай. Тестовете показаха, че качеството е сравнима. Резултатите от многомесечни изследвания бяха публикувани от говорителя на VFU Александър Průša.

Изследователите проучиха четиридесет марки, предлагани на чешкия пазар. Резултатите за порционните и разхлабените чайове са подобни. „От това следва, че насипните чайове се правят от същите и същите обработени листа като порционните чайове. Рядко се случва да добавяте чай на прах и други подобни. Тъй като чаените частици са по-малки в порционните чайове, съставките се освобождават по-бързо “, обобщи Мартина Ошъдалова от Института по зеленчукови храни и растениевъдство VFU.

Изследователите разгледаха и въпроса за правилното съхранение на чая. Те открили, че качеството на чая не зависи пряко от това дали се съхранява на светло или на тъмно, в стъклен, хартиен или метален съд. В същото време чайните понякога се сблъскват с критика, че пият чай в стъклени съдове.

„Оказа се, че няма голямо значение дали имате чай в хартиена кутия или в стъклен съд например. Качеството се влияе най-много от продължителността на съхранението след първото отваряне на чая “, каза Ошадалова.

Изследователите съхраняват пробите от чай за една година в различни контейнери и при различни условия на осветление. Те непрекъснато анализираха избрани вещества. Най-високите стойности на кофеин във всички чайове са измерени преди началото на съхранението, след половин година стойностите на кофеин във всички чайове са намалени наполовина. По същия начин се оказа проучването на пиесменти за чай, които влияят върху цвета, аромата и вкуса на чая. Това обаче беше абсолютно най-високото за черните чайове от Кения и Китай. Изследването също така установи наличието на полифенол оксидаза, ензим, който е важен за правилната ферментация на чая. Тя трябва да бъде възможно най-малко в готовия чай - това причинява нестабилност на чая. Зелените и полузелените чайове съдържаха най-много от този ензим, а черните чайове най-малко.

На чая се приписва благоприятен ефект върху човешкото здраве. Това са предимно антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, лечение на чревната микрофлора и профилактика на заболявания на кръвообращението. Въпреки това, много от тези проучвания са само в ранна детска възраст, досега са извършвани върху животни и тяхното въздействие върху хората трябва да потвърди по-нататъшното разследване.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.