юфка

Когато човек намери същество от царството на насекомите в пастата в ресторанта, обикновено това е причина да се оплаче.

Но не и в Токио за хора, които се редят на опашка, за да си купят купа юфка, поръсена с щурци и червеи, пише сървърът за новини.

Ресторант Ramien Nagi се опита да продаде тази странна комбинация през първия уикенд на април, когато сервираха до 100 ястия на доволни клиенти за четири часа. Един от тях беше Шимпей Ямагучи, който каза, че вече е опитвал варени пчели, но юфката с насекоми е била много по-вкусна.

„Изобщо не се чувствах неудобно“, каза той. „Що се отнася до яденето на насекоми, много хора имат предразсъдъци. Но може би ще помогне, ако готвачите приготвят ястия, които ще бъдат по-вкусни от месото или рибата “, добави той.

Богати на протеини насекоми отдавна се консумират в селските райони на Япония, но са относително редки в големите градове. Организаторът на събитието през уикенда, 22-годишната Джута Шинохар, каза: „Искам да освободя хората от отвращение към консумацията на насекоми. Искам всички хора да му се насладят “, добави той.

Шинохара не е новодошъл в тази област. На Свети Валентин например той организира консумацията на приготвени сладкиши - от нещо различно от насекоми. Самият той ловува тези същества, улавя ги, готви ги и е това, до което достига паметта му. „Харесвам всякакви насекоми, но най-вече хлебарки, щурци и дърводелци“, добави той.

Привържениците на консумацията на насекоми посочват редица ползи и ползи както за здравето, така и за околната среда. Например Организацията за прехрана и земеделие (FAO), една от агенциите на ООН, заявява, че ядливите насекоми съдържат висококачествени протеини, витамини и аминокиселини, които напълно отговарят на хранителните нужди на човека.

"Насекомите имат високо съотношение на добив по отношение на ядливия компонент в сравнение с консумацията на фуражи. Щурците се нуждаят от шест пъти по-малко храна от говедата, четири пъти по-малко от овцете и два пъти по-малко от прасетата и пилетата, за да произведат същото количество протеин. те произвеждат по-малко парникови газове. и амоняк от конвенционалните животни ", пише ФАО.

Проучване от 2013 г. изчислява, че насекомите са част от традиционната диета на два милиона души по света. Най-често консумираните видове насекоми са бръмбари, гъсеници, пчели, оси и мравки.