Чучела или църква е традиционен грузински деликатес, който също е често срещан в страните от Източна и Източна Азия. Рецептата за приготвянето му датира от дълбочините на вековете и традицията на отглеждане на грозде. Днес този продукт е много популярен и популярен сред местните жители и туристите, които идват в Кавказ.

Какво е juchela - съставът на традиционен деликатес

известен

Обикновено Juchela се готви в Кавказ по време на реколтата и производството на вино. Този деликатес традиционно включва орехи и гроздов сок, но са възможни и вариации. Например може да се приготви от бадеми или лешници, а сокът може да бъде ябълка или нар. Но външният вид, рецептата и начинът на готвене все още са същите като традиционните чучела.

На външен вид прилича на боб, който е само по-голям и по-дълъг. Вътрешни ядки, нанизани и покрити със сок, омекотени с дебел сок. Такива десерти се приготвят в Грузия, Армения и Абхазия от незапомнени времена и се носят със себе си на пътувания или на война.

Въпросът е, че поради голямото количество ядки черкхела има високо калорично съдържание, тоест е много удовлетворяващо и питателно, но също така може да се съхранява до една година при нормална температура на сухо място и да не губи вкусови и хранителни свойства. Гроздовите захари перфектно запазват свежестта и вкуса на крайния продукт.

Chuchela или Churchchel - полза и вреда, съдържанието на калории в любимото ви лечение

Полезни сокове благодарение на натурални продукти - ядки и гроздов сок. Последният съдържа много фруктоза и глюкоза, които хранят мозъка ни, осигуряват ни енергия, но не толкова вредни, колкото обикновената захар. В гроздовият сок има и много пектин, който е известен със способността си да понижава холестерола.

Богато на грозде и антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху дейността на сърцето и кръвоносните съдове и повишават хемоглобина. И разбира се не можете да пренебрегнете витамините, минералите и органичните киселини, съдържащи се в това зрънце.

Ядките са полезни, защото съдържат много калий, фосфор, магнезий, желязо и калций. Те са богати на тези елементи дори повече от плодове. И в тях може да има до 25% протеин, което им дава възможност да задоволят и задоволят добре глада си.

Но в това се крие вредата за Джуче. Ядките са много калорични и в църквата има и сок от сладки горски плодове, така че прекомерното използване на този деликатес може да има лош ефект върху фигурата. Деликатесът, наречен чучела, съдържа съдържание на калории около 400 ккал на 100 грама.

Поради калорични chuchhela противопоказани за затлъстяване, и поради захар и диабетици, но също така, че не е необходимо да се използва при пациенти с чернодробна цироза, туберкулоза и бременни 2 и 3 триместър. Разбира се, не е необходимо да изпробвате продукта и тези, които са алергични към ядките.

В други случаи лекото използване на този деликатес няма да навреди, а напротив, ще ви зареди енергия и здраве. Също така е хубаво, че джукелата може безопасно да се сервира на деца, а не сладкиши.

Как се приготвя джухела - рецепта

Традиционно рецептата за juchel или Churchchel е относително проста и може да се повтори у дома. Основното, от което ще се нуждаете, са пресни, качествени непечени ядки и натурален гроздов сок. Ако не можете да намерите добър не освежаващ сок, лесно можете да го получите от узряло грозде. Ще ви трябва и царевично или пшенично брашно и кулинарни фибри.

  • 350 грама ядки;
  • 2 литра сок;
  • 200 грама брашно.

В този случай, ако сокът, който сте използвали за десерт, не е достатъчно сладък или твърде кисел, разредете го със захар или мед на вкус.

Така че първо трябва да сварите сиропа, в Грузия той се нарича пеламуши или зъбен камък. За целта изсипете 1 литър сок върху котлона и гответе около 15 минути. Изсипете брашното във втория литър и разбъркайте добре, за да се отървете от бучките. В кипяща течност изсипете тънък течащ сок с брашно и сгънете плика на малък огън за около час и половина, като разбърквате от време на време. Киселът ще бъде готов, когато е достатъчно вискозен и дебел.

Има и друг начин - гроздов сок да готвите и готвите поне два часа, като разбърквате от време на време. През това време изсипете малко захар, ако е необходимо, и винаги отстранявайте пяната. Той е създаден, ако сте се сдобили с качествен натурален продукт.

Когато течността е леко сготвена, изключете котлона и я оставете да се охлади до около 45 градуса. В топла течност раздуйте брашното с рядка течност и разбърквайте непрекъснато. Когато брашното изчезне, пригответе сместа. В резултат на това тя трябва да бъде груба и вискозна и трябва да бъде намалена с една четвърт от обема си.

Когато готвите пелумуши, пригответе ядките и след това завършете целия процес:

Как да готвя грузински деликатес - мистерия и деликатес

Добра домакиня, която знае как да готви сок, ще каже, че за желе са необходими само метални съдове. Никакви емайлирани контейнери няма да се поберат и да унищожат вкуса и качеството на крайния продукт.

Колко внимателно избирате сока и не по-малко внимателно подбирате ядките. Вземете зрели, но сухи и винаги свежи. Пърженото не се побира, защото е твърде крехко и просто се разпада, когато се опита да ги наниже.

Не използвайте други сгъстители с изключение на брашно. По-специално избягвайте неестествените химически сгъстители. Те само ще развалят вкуса на продукта. В опит да направят деликатеса по-привлекателен, търговците на курорти добавят багрила в своите църкви. Не се опитвайте да постигнете същия ярък цвят на крайния продукт и не омекотявайте желето. Естествената църква е красива, но много мека, но полезна и вкусна.

Ако имате желе отляво, не го изхвърляйте, много е вкусно. Можете да приготвите отделен десерт, лазерна версия на чучхе. Изсипете желето върху лист за печене, покрит с пергамент, натрошете ядките и ги изсушете на въздух или във фурна при температура 70 градуса.

В зависимост от сока, използван в рецептата, могат да се приготвят сокове с различни цветове. Гроздето ще бъде тъмно кафяво и шоколадово. Ако вземете ябълка, тя ще бъде златисто кехлибарена, ще бъде златиста от мракусания цвят, а нарът или черешата ще бъдат червен юхел. Следователно можете лесно да направите този сладък многоцветен.