Новогодишни резолюции - ще започнат през януари и затова. След всички тези тежки празнични ястия, предлагани по време на семейни срещи, социални поводи и бизнес партита, стомахът ни копнее за облекчение. Около 45% от хората започват диета в началото на новата година, защото искат да отслабнат и да извадят тежки ястия от диетата. Това обаче не означава, че тези гости не могат да бъдат обслужвани.

тенденции

Постигането на очакванията на конкретни клиенти през януари със сигурност не е лесна задача. Подходящите салати и летни супи не са подходящи за зимния сезон - не само защото сезонните продукти просто не са на разположение, но и поради предпочитанието към топли ястия през зимните месеци. И така, какво можем да предложим на тези клиенти, които търсят по-лесно меню?

Ключът към успеха е правилният избор на месо и техника на готвене. Изберете най-лошото месо - пилето и пуйката работят особено добре, но не е необходимо да избягвате лошото говеждо и морски дарове. Фокусирайте се върху техниките, които изискват минимално количество масло, но въпреки това запазват вкуса - печене, печене на скара или пържене.

С толкова много продукти и техники можем да създадем редица различни ястия. Пиле на скара е категорично вечнозелено, което може да се сервира по десетки различни начини, приготвени с безброй сосове и ястия. Печените пуешки филета могат да затоплят тялото ни, когато се полят с мед и чесън. Можете също така да опитате говеждо със задушени зеленчуци или смесени оризови юфка и скариди със загубено яйце.

Въпреки че зимата не ни предлага много видове зелени съставки, това не означава, че трябва да ги оставим извън менюто си до откриването на сезона на аспержите. Местните зелеви и кореноплодни култури предоставят повече от няколко кулинарни възможности.

Бяло и червено зеле

Експериментирайте с последователност! Печете филийки червено зеле в барбекю сос и сервирайте пържола с печени картофи и салата.

брюкселско зеле

Сервира се като гарнитура, допълнена с различни дресинги и подправки (заатар и сусам за арабски вкусове, мисо паста и соев сос по японски или европейски стил с билки и боровинки)

съкровищница, пълна с витамини и минерали. Чипсът Klesch е добре познат във всички краища на кулинарния свят; време е да се направи място за нови решения. Кел заедно със сушени домати могат да служат като идеален пълнеж за пилешки ролки. Кел е чудесно и за Shakshuka или ризото. Разгледайте нашата перфектна рецепта за Shakshuka и се вдъхновете!

Картофи и сладки картофи

Картофите са толкова важна съставка за готвене, която често предлага големи възможности за употреба. В зависимост от вашето меню, може да помислите за въвеждане на картофени или сладки картофени скара, индийски Alu Gobhi или Samosas или гарнитури със заквасена сметана.

Ако искате да научите повече за сезонните зеленчуци, разгледайте нашето сезонно ръководство.

Крупите често се считат за светски и домашни. Употребата им е подценена, но те крият много неща, за да ги преоткрият - особено през зимата, когато има голямо търсене на храна, която да ни загрее.

Елдата и гъбите могат да овкусят храната. Перленият ечемик, приготвен в сок от цвекло, върви добре с печена риба и кръгъл ориз ще ни даде основа за лятна паеля или модерна японска кухня - като суши.

Богатството на крупите може да се изследва и по време на закуска. Вдъхновете се от нашата идея за пшенична пяна, приготвена с бадемово мляко и допълнена с топло сладко от кайсии и мащерка.

Няма значение каква прекрасна зимна храна искаме да приготвим, но определено трябва да ни стопли. За да сме сигурни, че ще ни загреят, нека използваме подправки, които естествено повишават телесната температура, стимулират притока на кръв и запалват вкусовите рецептори.

Опитайте да приготвите скариди с чесън и пресен джинджифил, добавете куркума към супата си от картофи и копър и подобрете пуешкото люти чушки с шоколад и канела. Няколко ароматни карамфила ще обогатят купа червена леща шакшука с домати. Анасоновите семена могат прекрасно да допълнят не само зимните десерти - можете да ги използвате в китайската кухня за ястия като червено варено говеждо или чайни яйца.

Препоръчителна рецепта

Кремообразното къри в комбинация със зеленчуци е отлична алтернатива на месните ястия. Зеленият фасул не трябва да се готви дълго време и нахутът се добавя само в края. Обикновено се сервира с юфка или ориз.