храненето

Вярно ли е или мит, че яйцата предизвикват хранителна алергия? Яйцата са сред храните, които трябва да включим в диетата на малкото дете?

Правилната хранителна подготовка в ранна детска възраст по-късно ще има положителен ефект върху здравословното физическо и психическо развитие на детето. Инициативата „Първите 1000 дни“, която се занимава с въпроса за подходяща и хранително богата диета за бременни жени и деца през първите години от живота, препоръчва включване на яйце в диетата в рамките на прозореца на толерантност, т.е. от петия месец. Би трябвало да е част от периода на хранене, когато бебето все още е кърмено, но вече опознава първите храни.

Според Световната здравна организация (СЗО) яйчните протеини са най-лесно смилаемите протеини от животински произход (98 до 100% от протеините могат да бъдат усвоени). Яйцата съдържат и подходящо съотношение на трите основни типа мастни киселини: наситени, мононенаситени и полиненаситени. Енергийната стойност на едно яйце е приблизително 80 kcal/335 kJ.

Те осигуряват дълготрайна енергия и не натоварват тялото, енергията от протеините се усвоява по-лесно и по-дълго. Благодарение на съдържанието на холин в жълтъка, яйцата стимулират развитието на мозъка, подобряват концентрацията, времето за внимание и концентрацията. Яйцето съдържа балансирано съотношение на витамини А, D, Е, К, В12, ниацин и микроелементи. „Вероятно малко храни в природата съчетават толкова високо съдържание на хранителни вещества, витамини, минерали като яйцата“, казва доцент Милош Йесеняк, имунолог и алерголог от Университетската болница в Мартин. „Трябва да се има предвид, че въпреки че яйцата могат да бъдат алерген, алергията към тях се проявява само в малък процент от населението. Ако алергията на малкото дете не е потвърдена и детето не реагира клинично, яйцето не трябва да липсва в диетата на детето. "

Готвенето е най-подходящо за най-малките. Трябва да сварим яйцата на бебето във вряща вода, така че да са твърдо сварени. Детето може да има първия контакт с белтъка и жълтъка, които натискаме леко. Както при другите храни, първоначално сервираме само много малки количества, за да запознаем детето с храната.

Варените яйца също могат да се използват за уплътняване на зеленчукова каша, докато ние използваме толкова бяло, колкото жълтъка. За по-големите прохождащи деца можем да сервираме яйца, нарязани на сладкиши със сладкиши и зеленчуци. Лечението под формата на печено яйце, омлет или око на бик може да влезе в диетата на бебето малко по-късно от варените яйца, но все пак е необходимо да се разчита на качествена топлинна обработка.