която

Имаме нужда от:
2 кг телешки предни четвъртинки, шийка или охлюв (уриниране), 2 кг свински плешка, 3 кг лук, 1 глава чесън, 2 кг чушки, 2 кг домати, 3 кг картофи, свинска мас, майорана, черен пипер, смляна раска, лют пипер, смлян червен пипер, 2 литра лека бира

Приближаване:
1. Грубо нарежете лука, нарежете, посолете и подправете месото.
2. Загрейте мехлема в котел, добавете лука и задушете до тъмнокафяво. Тази стъпка ще реши цвета и качеството на целия гулаш, лукът не трябва да се изгаря, само да потъмнее, да не избяга, а да се разбърка! Добавете говеждото и задушете, докато се отцеди напълно.
2. Налейте бира, добавете вода. Добавете подправки, билки, чили и сол на вкус, обелен и ситно нарязан чесън. След 1 час готвене добавете свинското и продължете да готвите бавно, покрито.
3. Нарежете домати, чушки, картофи и добавете към гулаша. Гответе, докато всички съставки омекнат и се комбинират в компактен гулаш. Подправете, гответе известно време и сервирайте с пресен хляб или поръсен с накълцан пресен магданоз.

Добър съвет
Ако искате да съкратите малко готвенето, препоръчваме да направите приготвяне на гулаш у дома - запържете лука в мазнина и оставете месото да се изтегли в голяма тенджера на котлона. След това поставяте тази основа навън в чайника и добавяте отделните съставки, както е описано.