Патриша Попрочка, 1 март 2019 г. в 17:59 ч.

Те са здравословни, вкусни и пристрастяващи. Имате едното, другото искате. Ядките са деликатес, който не трябва да забранявате на децата, напротив. Разбира се, при две условия: Да бъде с добро качество, особено без плесен, и така децата да нямат алергии към тях.

заместител

Качествените ядки са много полезна част от менюто.

Ако детето ви има вкус към нещо сладко, предлагайте му ядки. За разлика от бисквитите, често приготвени от най-евтините нездравословни мазнини и изкуствени ароматизанти, ядките в повечето случаи съдържат правилните мазнини и са подходящ заместител на сладките лакомства.

"Оптимално е да ядете пет големи или десет малки ядки на ден", препоръчва MUDr. Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава. Както обяснява, ядките съдържат много качествени протеини, растителни мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини, фибри, витамини и минерали.

Орехите и лешниците, които също растат у нас, отдавна се определят като най-здравословните.

Орехите се обелват най-добре преди ядене

Орехите съдържат до 70 процента мазнини, но не се притеснявайте. Алжбета Бедерова посочва, че това са полезни, полиненаситени мастни киселини, включително омега-3 мастни киселини, които имат защитен ефект. „Те са богат източник на магнезий, желязо, цинк, калий, мед и селен, но също така и на витамини Е и А“, обяснява той. Предпазва кръвоносните съдове и сърцето, намалява до половината холестерола и риска от инсулт.

За тези ядки обаче трябва да се вземе предвид свежестта. Колкото по-свежи са те, толкова повече витамини, разбира се. Те не трябва да се съхраняват белени. Макар често да им е неудобно, струва си да ги изтръскате прясно от черупките им. Те се окисляват във въздуха, пожълтяват и имат миризма на плесен.

Лешниците имат най-много витамини

Лешниците имат най-много витамини от всички ядки. За съжаление купуването на наистина висококачествени лешници е трудно, само няколко опаковки от магазините съдържат наистина всички ядки в 100% състояние, без аромати. Предимството е тези, които сами ги събират или обработват, както във всичко.

Освен всичко друго, Lieskovce подобрява паметта и успокоява нервите, напомня д-р Бедерова.

Твърди се, че бадемите имат противораков ефект. „Те съдържат предимно калций и магнезий. Комбинацията от тези минерали е от полза за кожата, косата и ноктите. Те също така укрепват нервната система, укрепват зъбния емайл и предотвратяват развитието на рак на дебелото черво “, обяснява диетолог.

Пазете се от карциноми

Четирите най-известни ядки у нас се допълват от фъстъци. Осолените са вкусни, но безсолните определено са по-подходящи за деца. Суровите обаче са трудно смилаеми, затова Алжбета Бедерова препоръчва да ги пържите сухи в тиган у дома.

Децата все още обичат шам-фъстъците, особено заради забавлението от пилинг, интересен зелен цвят, но и приятен вкус. Шамфъстъкът доставя на организма витамини А и В, желязо, фосфор, мед и калий. И тук децата трябва да ядат несолени шам-фъстъци, които по-трудно се намират в нашите магазини, отколкото осолени.

Чуждите ядки пара или кашу също са популярни, но при пара ядките проблемът е, че те също трябва да се консумират прясно с черупки, защото те пожълтяват във въздуха. У нас обаче те се продават главно с черупки, често опаковани в защитна атмосфера, което обаче често не е съвсем така.