Здравеопазване и медицина Видео: Jeunesse Longevity TV - Епизод 10 - Разбиране на Zen Bodi (февруари 2021)

може
Ако е така, вероятно вече обръщате внимание на това колко въглехидрати консумирате и видовете храни, които сте избрали. Но според ново изследване, друга забележително проста промяна в хранителните ви навици може да има друго предимство. Малко, предварително проучване показва, че консумацията на богати на протеини храни и зеленчуци без нишесте в чиния, преди да започнете с нишесте и сладки продукти, може да помогне за повишаване нивата на глюкоза в кръвта по-малко от яденето на същата храна в различен ред.

Изследователи от Медицинския колеж Weill Cornell дават 11 души с една и съща храна в два отделни дни, но инструктират участниците да ядат храна в две различни последователности. При първото посещение участниците първо ядат храни с високо съдържание на въглехидрати (руло и портокалов сок), след това изчакват 15 минути преди хранене (пилешки гърди на скара) и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати (броколи, приготвени на пара с масло и салата от винегрет с кайма с ниско съдържание на мазнини).

Изследователите измерват преди хранене, както и 30 минути, един час и два часа след хранене. Когато хората ядат първо своите протеини и зеленчуци, кръвната им захар е била с 29% по-ниска след първия половин час, 37% по-ниска след един час и 17% по-ниска след два часа, в сравнение с времето, когато са започнали със сок и хляб. Възможно е консумирането на зеленчуци, богати на протеини и фибри, първо да спомогне за забавяне на усвояването на последващите въглехидрати, което води до по-постепенно повишаване на нивата на кръвната захар.

Това проучване беше малко и са необходими по-големи проучвания, за да се потвърдят резултатите. Надяваме се, че бъдещите изследвания ще изследват дали яденето на храни с високо съдържание на въглехидрати в края на хранене в продължение на седмици или месеци може да поддържа подобен спад на кръвната захар с течение на времето. Също така би било интересно да се видят резултати, използващи по-широк спектър от нишестени храни, включително леща, картофи, тестени изделия и ориз.

Консумацията на въглехидрати през май има и други ползи за здравето

Винаги е чудесно да видите изследвания, които тестват прости, практически промени като тази, които са лесни за изпълнение и могат да окажат голямо влияние върху здравето. В допълнение, този тип диета може да има и други ползи. Консумирането на зеленчуци и постни протеини в началото на хранене може да ви помогне да се напълните, така че имате по-малко гладуване от ориза и картофите и в резултат ще ядете по-малко от тези храни. Вече знаем от предишни изследвания, че започването на хранене с голям обем, нискокачествена салата или кара хората да имат цяла диета по-малко храна и по-малко калории, когато се хранят като цяло.

Така че дори да нямате диабет тип 2 или ниво на кръвна захар, няма как да навреди да опитате достъп до храна „на последно място“. Въпреки че може да няма смисъл, когато ядете стандартно хранене от три части с протеини, зеленчуци и нишесте, най-добре е първо и след това да получите по-малка доза нишесте, особено ако следите теглото си. Това всъщност е стратегия, която вече използвам, когато ям навън, където порциите зърнени храни и хляб са по-големи, отколкото у дома. Например, когато излизам за обяд, първо ям вегетарианския си омлет и слагам тоста на последно. Ако съм сит, ям само половината или една филия вместо две. (Съпругът ми неволно следва и този подход, като винаги яде зеленчуци първо за вечеря, за да "се махне от пътя"!)

Ако отивате на сандвич или друго ястие, при което нишестените въглехидрати са напълно интегрирани в основното ястие, не е практично да разделите храненето и да консумирате първо протеини и зеленчуци. Винаги обаче можете да започнете хранене със зеленчуци, като листна зелена салата с малък дресинг или оцет и зехтин или чаша накълцани чушки, бебешки моркови или декоративни колелца. Ако това не е възможност за вас, поне се уверете, че вашият принос включва постни протеини (като пиле, пуйка, скариди, тофу) и много вегетарианци. Например, ако жадувате за спагети с марината в италиански ресторант, можете да ги поръчате с нарязано на скара пиле и/или страна от обикновени печени вегетарианци, за да смесите сместа и да разредете нишестето.

Що се отнася до избора на стратегически комбинации, това може да ви помогне да контролирате по-добре кръвната си захар. Първо можете да вземете малка шепа бадеми, за да инсталирате предварително система с протеини и здравословни мазнини, последвана от парче плод. Или имате унция сирене и изчакайте няколко минути, преди да очаквате ябълка или някакви пълнозърнести бисквити. Всички тези промени са малки, но те могат да направят истинска заплата, ако искате да бъдете гъвкави с начина, по който се храните.