Бакът за бавно готвене може да се използва и за направата на обикновена преса без химия.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Готвим дъба предварително от съставките, предназначени за него. Варете го около 200 минути или толкова дълго, че месото да слезе добре с костите.

рецепта

Поставете пушеното и сурово коляно в бавен котлон. Те трябва да влязат вътре, независимо дали искат или не, сватбата беше скъпа. Имам 5,5-литров съд, затова му го пиша. Опушеното коляно беше голямо, затова нарязах парчета от него и също ги сложих в тенджерата. Прелях преливащото през цедката и посолих малко. Изсипете овара до половината от височината на месото. Осоляваме наистина внимателно, защото пушеното месо е доста солено. Поставете пота на Low и 7 часа. Това е 90 ° C - 95 ° C. И изобщо не ни интересува, няма отваряне. Накрая добавяме майорана.

След 7 часа извадете месото и нарежете на 3 см парчета. Поставяме го в джоб за преса и изсипваме овесени ядки от гърне. Затворете добре краищата и поставете пресата върху равна повърхност на студено. Зареждаме нещо направо и го оставяме да се втвърди за 10-12 часа. Имах го в студена камера. След това го прибрах в хладилника за още 12 часа. Сигурността е картечница. Сега цялото семейство отива до хладилника с нож, за да отреже колелата, за да види дали налягането не се обърка.