Поздрави на всички майки.
Искам да попитам дали някой използва в печенето/готвенето за детството фруктоза вместо захар. Ако е така, в каква пропорция към захарта?
А по-здравословно ли е? В листовка от MUDr. Четох, че децата могат да ядат фруктоза, докато все още нося захар, така че мислех, че е по-добра от бялата захар.
Благодаря предварително за вашите реакции.
Фруктоза, глюкоза, захароза, лактоза. всичко това са т.нар просто захари. Нито е „по-здравословен“, нито „по-добър“ от вида.
Хранителната индустрия, особено с продукти за деца, ни казва, че „само плодова захар“, т.е. фруктоза, и колко здравословна е тя. Но захарта е захар, прекалено много й навреди
Дори тъмната захар не е „по-добра“ от бялата рафинирана захар. Просто е направена от захарна тръстика, а бялата е направена от захарно цвекло. Има различен вкус и следователно различна употреба.
Твърди се, че бебетата под 1 година не трябва да се помиряват. Ved naco aj. Зрелите плодове и зеленчуци имат достатъчно вкус дори без захар. В бисквити и сладкиши захарта е. Но не си счупих главата заради това, защото когато децата изядат парче сладкиш или 2 бисквити, това не е толкова много захар. По-различно е, когато децата все още пият само сокове, запаси и сиропи. Просто чиста вода за пиене.
Не знам какво е да използваш фруктоза при готвене и печене. При готвенето бих се ръководил от дегустация 😉 Просто знам, че „обикновената“ захар, т.е. захарозата, има своето оправдание, особено при печене и приготвяне на сладолед, и влияе върху крайния продукт. Твърде малко или твърде много може да има отрицателен ефект върху крайния продукт.