KOŠICE, 25 ноември (SITA) - Яденето на месо изобщо не е здравословно, казва Даниел Пел, ръководител на Центъра за превантивна и спортна медицина в Университетската болница "Луи Пастьор" в Кошице, според когото "здравословно .

месото

25 ноември 2006 г. в 12:26 ч. SITA

KOŠICE, 25 ноември (SITA) - Храненето изобщо не е здравословно, казва Даниел Пел, ръководител на Центъра за превантивна и спортна медицина в Университетската болница „Луи Пастьор“ в Кошице, според която „яденето на месо изобщо не е здравословно“. . Пела припомни това във връзка с днешния Световен ден на месото, който бе иницииран от Индия през 1986 г.

"По-голямата консумация на животински мазнини, особено под формата на месо, е сериозен проблем, особено в икономически развитите страни. Той е свързан с нарастващите нива на затлъстяване и свързаните с това усложнения. Той е един от основните рискови фактори за нарушения на метаболизма на мазнините - висок холестерол в кръвта. "Основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, особено атеросклероза - втвърдяване на артериите. Най-драматичните му прояви са остър миокарден инфаркт и внезапен инсулт, наричан в народите поражение", обяснява Д. Пела. с повишен риск от заболявания на храносмилателния тракт, включително най-опасните видове рак, но напълно изключва месото от нашата диета, експертът не препоръчва.

"За разлика от близкото минало, днес по принцип не забраняваме приема на месо, но препоръчваме умерената му консумация в подходящи форми. Правилното съотношение на хранителните вещества в диетата е важно - количеството мазнини, захари и протеини не трябва да надвишава препоръчаното стойности, напротив, храната ни трябва да бъде достатъчно богата на зеленчуци и плодове - поне 500 грама на ден, както и фибри, витамини и минерали Наситените (животински) мазнини трябва да бъдат заменени до известна степен с плодове, зеленчуци, бобови растения, риба и храни, които съдържат т. нар. полиненаситени мастни киселини. Те се намират в ленените семена, орехите, рапицата или бадемите и са в изобилие от риба, особено скумрия, сьомга, риба тон, пъстърва и други така наречени тлъсти риби, така че рибното месо е подходящ заместител на омега-3 мастни киселини. на други животински мазнини “, съветва Пела.

Месото от животни за клане - особено говеждо и свинско, е много вкусно за мнозина, но определено не е здравословно да се яде ежедневно. Съдържа много нездравословни мазнини. За разлика от него той съдържа различни вещества и елементи, важни за човешкото тяло. На първо място, той е източник на ценни протеини - отделни аминокиселини са представени в него в подобно съотношение, както в човешкото тяло. Честата консумация на черва, като черен дроб, които съдържат много холестерол, но също така и необичайно големи количества витамини и минерали, също се счита за нездравословна.

Птиче месо - пилешко, пуешко, съдържа всички основни аминокиселини, ненаситени мастни киселини и малко ненужни мазнини. Съдържа и много витамини и минерали. Патешкото и гъското месо обаче са по-дебели и изобщо не се препоръчват по време на диетата.

Рибата е източник на качествени протеини и ненаситени киселини, така че трябва да ги имаме на масата поне два пъти седмично. Те също така съдържат витамини и минерали, като витамини А и D, а също така са отличен източник на йод и омега-3 мастни киселини, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания.

Според Пел прекомерната консумация на месо определено е нездравословна и неподходяща. Очевидно нашите предци също са знаели много добре защо са необходими и пости и периоди на гладуване. Следователно те са страдали значително по-малко от нашето поколение от сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Нарастващата честота на затлъстяването е доказателство, че все още има какво да коригираме и в тази област.