новотна

„Най-важното е да решите и да започнете. Може да не работи, но ще можете да кажете, че сте го опитали. Ако обичате работата си, правите я със сърцето си и, както знаете, винаги има някой, който ще я оцени. “

Бях „глупак“, тръгнал на неизвестно пътешествие

Всички имаме своите мечти, но не всеки има смелостта да ги сбъдне. Ние живеем нашия „обикновен“ живот. Всеки ден ходим на работа, което не ни харесва, срещу заплата, която затруднява приличния живот. Тогава сме недоволни, оплакваме се от несгодите на съдбата, липсата на възможности, тежката икономическа и социална ситуация.

Най-лошото е, че тези, които процъфтяват, клеветят или им завиждат или търсят различни оправдания, за да оправдаят нашата некомпетентност или мързел. Ако обаче погледнаме честно на себе си и живота си, щяхме да открием, че често имаме проблеми с излизането от зоната на комфорт и правенето поне на нещо, което да ни направи по-щастливи, по-щастливи или по-успешни. За щастие има хора, които са имали смелостта и са направили всичко, за да сбъднат мечтата си. Те не се предадоха, когато препятствията им попречиха.

Сред тези хора е и Иветка, която преди по-малко от две години реши да превърне хобито си в бизнес, въпреки че не обича да използва този термин, защото приготвянето на сурови десерти е въпрос на нейното сърце.

В края на краищата, просто погледнете снимките на нейните десерти и всички трябва да признаят, че всяко едно парче излъчва радост, оптимизъм и любов.

Иветка, тъй като възникна идеята да започне бизнес в областта на приготвянето на сурови десерти?

По принцип първоначалното намерение не е било бизнес. В нашето семейство имаше няколко тъжни събития - смъртта на баща ми, майка ми имаше сериозни здравословни проблеми и аз също имах здравословни проблеми. През този период се заинтересувах от по-здравословна диета, по-здравословен начин на живот.

Докато търсих информация, попаднах и на сурови десерти. Освен това живеех семейния и служебния си живот. По-късно дойде идеята, че ще приготвя сурови десерти като основна работа, т.е. да започна бизнес. Въпреки че бизнесът, парадоксално, не улавя това, което чувствам - обичам тази работа и не я правя само заради парите.

И преди сте ходили на някои специални курсове?

В допълнение към десетките часове, които отделих за самообучение, завърших общ курс по сурова храна при Янка Франкова. Приготвянето на суровите десерти само по себе си е свързано с учене на собствени грешки. С течение на времето намерих свой собствен стил, за да направя десертите си уникални и разпознаваеми за хората.

Където търсите вдъхновение?

Няма вдъхновение в смисъл, че гледам работата на някой друг и правя същото. От самото начало при приготвянето на сурови десерти използваме много плодове, живи ядливи цветя, шоколадови бонбони, които правим сами. Декорирането е свързано с моментни чувства и въображение.

Как си спомняте начинанията на вашия бизнес?

Всъщност все още съм в началото, защото се занимавам с тази работа като бизнес от година и половина. Но завинаги ще имам спомени за това, как с ентусиазъм в началото влязох в неизвестното, без да се замислям по-дълбоко, без да знам какво ме очаква.

В началото имах ясна цел - исках десертите ми да стигнат до местните кафенета, заведения и хотели и да мога да ги подготвя за хора за частни поръчки.

Не беше лесно да се справим с всички официални въпроси за официалния старт. Имаше моменти, когато казвах, че не мога да го направя, но стъпка по стъпка зачеркнах това, което вече бях запомнил. Така непостижимото се превърна в реалност и аз полетях в неизвестното.

Днес вие сте предприемач, съпруга и майка на две деца. Трудно е да се съчетаят семейството и бизнеса?

Съчетаването на семейство и бизнес все още ми е много трудно. Постепенно се научавам да примирявам нещата, така че всички да сме доволни. Съпруг, двете ми деца и аз. Работата наистина ме погълна, тъй като има много поръчки.

За щастие имам колега, който ми помага. Изисква реална организация на работното време. Съпругът ми обаче ме подкрепя много по време на работа и ми е голяма подкрепа. Ето защо всичко е по-лесно. Тогава като семейство се радваме на всеки един свободен момент. Нямаме живот точно подреден и не правим нещата по-силни.

Понякога включвате децата си в приготвянето на сурови десерти?

Синът е още малък и не го интересуват много суровите десерти. Но 11-годишната София обича суровите десерти. Докато ги произвеждам в моята фабрика, вече не ги приготвяме у дома. Но София успява сама да приготви обикновен пудинг или смути от авокадо и след това прави „лекции“ в училище.

Вашите сурови десерти са наистина уникални. За какво да внимавате, когато ги приготвяте?

Кое е най-важното? Направете ги с любов и поставете във всяко парче парче от себе си. Тогава можете да усетите резултата. Ние също се придържаме към неща като правилно накисване на ядки, избор на първокласни суровини. Суровите десерти просто трябва да са с качество.

Защо да предпочитате суров десерт пред класически десерти?

Твърдя, че суровият десерт е по-здравословен вариант на класическия десерт. Това е каша, която със сигурност не е толкова развратна, както много хора погрешно мислят. Ако обаче се използват качествени суровини, се създава страхотен вкус и сензорно изживяване. Клиентите ги търсят именно защото или защото страдат от някаква непоносимост към храна.

Тъй като суровите десерти са без глутен, без лактоза, без рафинирана захар, чисто растителни и не се подлагат на топлинна обработка, те съдържат много витамини, минерали и здравословни мазнини. Следователно те са по-здравословна алтернатива на обичайните лакомства.

Вие сте фен на суровата храна или на начина, по който се храните?

Вярвам в теорията - живей и остави да живее. От всеки от нас зависи как ще реши да живее и да се храни в този свят. Аз имам своите убеждения, други имат свои. В миналото харесвах месото и заявявах, че няма да се откажа от него. Живея днес и не ям месо. Имам моите причини за това. Най-близката до сърцето ми веган е веганската храна, но нямам проблем да съгреша. Мисля, че всяка стъпка на хората към здравословна диета е положителна за този свят и хората бавно се променят и в тази посока.

Да се ​​върнем към вашия бизнес. Вашите десерти са известни в много словашки градове. Как хората го възприемат и особено конкуренцията?

Живея в Тренчин и десертите ми са известни предимно тук. Но все по-често хората ходят при тях отдалеч. Те се появяват не само на маси в различни краища на Словакия, но и в Чехия, Австрия, Германия, Англия и Франция. Всички клиенти са важни за мен.

Тези, които поръчват малък десерт, както и тези, които поръчват сурово забавление за сватба. Предпочитам директния контакт с хората, така че без значение кой се обръща към нас, те винаги общуват с мен. Щастлив съм, че имаме доволни клиенти.

Що се отнася до състезанието, бих го нарекъл по-скоро като колеги. В Словакия имаме наистина висококачествени производители на сурови десерти, което оценявам. Разбира се, срещал съм и несправедливо поведение, но това вероятно е част от него. Като вървя по своя път от самото начало, не е нужно да се състезавам или да изпреварвам никого. В крайна сметка клиентите винаги имат избор.

Смятате, че човек може да изпълни всичко, което пожелае?

В днешно време е толкова изтъркано да слушате, че трябва да следвате мечтата си. Но трябва да го повторя отново, защото е истина - следвайте мечтата си! Когато пожелаете нещо и наистина искате нещо, цялата Вселена ще се събере, за да го постигне. Също така е важно да запомните, че правенето на бизнес или осъществяването на собствения си път е само средство за постигане на целта.

Аз също бях „глупак“, тръгнал на неизвестно пътешествие. По това време не знаех кой ще ми купи десертите или дали ще успея. Днес ми предстои дълъг път, но и много работа пред мен. Идват нови предизвикателства и цели. Разкриват се нови и нови възможности. Най-важното е да решите и да започнете. Може да не работи, но ще можете да кажете, че сте го опитали.

Ако обичате работата си, вършите я със сърцето си и, както знаете, винаги има някой, който ще я оцени.