вкусно

Прости рецепти и фантастичен вкус. Накратко, това е светът на ризотото, който е неразделна част от гастрономията на южните страни. Специалното италианско ризото с малко количество съставки, малко вино и силен вкус на пармезан е истинско изживяване. Традиционната испанска паеля, която корени в работническата класа във Валенсия, също е страхотна. Напротив, пармезанското ризото е характерно за северната част на Апенинския полуостров.

Италианско доматено ризото

Имаме нужда от:

  • 500 г чери домати
  • 500 г ориз за ризото
  • 100 г настърган пармезан
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 0,3 л бяло вино
  • 1 глава лук
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • захар

Приближаване: Първо залейте доматите със зехтин, черен пипер, захар и ги оставете да се пекат във фурната при 200 ° C за около 30 минути. Междувременно смесете бульона с бяло вино и загрейте на слаб огън. Запържете нарязания лук в тиган и добавете ориза. Печете заедно за около една минута. Постепенно изсипете оризовия бульон върху лъжичката. Винаги изчакайте известно време оризът да изпие и продължете, докато той напълно омекне. Преди да изключите, добавете настърган пармезан и подправете на вкус. Накрая смесете печените домати в ризотото.

Испанска паеля

Имаме нужда от:

  • 500 г ориз с кръгло зърно
  • 500 г морски дарове
  • 1 л бульон
  • зехтин
  • 1 глава лук
  • сок от един лимон
  • 2 домата
  • 4 скилидки чесън
  • паеля пипер (смес от куркума, смлян пипер, черен пипер ...)
  • сол

Приближаване: Оставете замразените морски дарове да се разтопят. Запържете лука в топъл зехтин и поръсете с ориз. След минута добавете домати, нарязани на кубчета и накълцан чесън. Налейте една лъжичка бульон. Винаги чакаме ориза да изпие и го добавяме след лъжичката. След няколко минути поръсете подправките върху паеля и морски дарове, добавете сока от един лимон и посолете. Когато морските дарове са готови и оризът омекне, свалете от котлона и сервирайте. Ако не обичате морски дарове, можете също да ги замените с пилешко или заешко месо.

Ориз пармиджано

Имаме нужда от:

  • 500 г ориз за ризото
  • 100 г настърган пармезан
  • 0,5 л зеленчуков бульон
  • 0,3 л бяло вино
  • 100 г масло
  • ½ лук

Приближаване: Разтопете маслото в тенджера и запържете лука върху него. Добавете ориз, който запържваме за известно време. След около две минути го залейте с бяло вино при непрекъснато бъркане. Когато се изпари, налейте бульона, така че да е потопен. Повторете процеса, докато оризът омекне. Добавете масло и паремезан, които ще създадат правилната кремообразна консистенция и ще добавят сол на вкус.

По какви начини приготвяте ризото у дома? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.