Здраве и медицина Видео: Червен чай Детокс (февруари 2021)
Хората, които получават повече информация за това колко калории трябва да консумират, не правят по-интелигентен избор в заведенията за бързо хранене според ново проучване.
Четвъртък, 18 юли 2013 г. - Изчисляването на броя на калориите и препоръчителния прием на калории за бързо хранене не насърчава хората, които спазват диетата, да правят по-здравословни храни, според ново проучване, публикувано в американското списание Public Health. Изследователи от университета Карнеги Мелън са открили, че макар заведенията за бързо хранене да са добра цел за борба с епидемиите от затлъстяване, простото изпращане на калории не е достатъчно.
„Храната в ресторанта е естествена цел за политически интервенции за борба със затлъстяването“, казват изследователите. "С течение на времето те представляват нарастващ дял от калориите и са на индивидуално ниво."
Изследователите разгледаха 1121 възрастни, които са обядвали в един от двамата McDonalds в Ню Йорк, и двамата съдържат калории. Вечерите бяха разделени на три групи - едната получи допълнителна информация за препоръчителния дневен прием на калории, една получи информация за препоръчителния прием на храна, а третата не получи никаква допълнителна информация. След анализ на данните те установиха, че никоя от групите не консумира значително по-малко калории от която и да е друга - което предполага, че добавянето на препоръки за калории няма ефект.
„Надявахме се, че етикетирането на валута може да бъде ключов инструмент в борбата срещу високите нива на затлъстяване в страната и много хора оценяват, че тази информация е налична“, каза Джули Даунс, професор по социални изследвания и решения в CMU Dietrich в Университета по хуманитарни и социални науки, се казва в изявление. "За съжаление този подход изглежда значително помага за намаляване на консумацията, дори ако даваме на потребителите това, което според тях политиците могат да помогнат: някои насоки за това колко калории трябва да ядат."
, което означава, че те са по-малко подходящи за тяхната употреба, каза Карол Уолин-Риклин, MA, RD, метаболитен и бариатричен хранителен координатор в Медицинското училище в Тексаския университет в Хюстън.
„Понякога хранителната информация се представя по изчерпателен начин, който е или труден за четене и/или бърз за разбиране“, каза Волин-Риклин. "Повечето хора не искат да започнат да обработват и изчисляват какви са техните нужди, каква част от дневния им доход се използва за ядене на масата."
Опростеното и универсално излъчване ще допринесе много за насърчаването на потребителите да гледат етикетите, добави тя.
„Необходимо е да се разработи еднакъв и прост етикет за хранене, така че опитът да се вижда информацията за хранителните стойности в менюто да е постоянен, независимо къде се храни и да бъде бърз и лесен за разбиране“, каза Волин-Риклин.
И докато ресторантите, трябва да се направи повече за обучение на потребителите, каза тя.
„Хранителната индустрия трябва да се справи по-добре с образованието на потребителите как да правят здравословни храни, които са вкусни и не допринасят за прекомерен прием на калории“, каза Волин-Риклин.
Най-добрият начин да се направи това, каза Волин-Риклин, е да започнете да обучавате деца, когато са малки.
"Доставчиците на здравни услуги и училищната система също трябва да поемат отговорност за този натиск за насърчаване на етикетирането на валути с цел насърчаване на доброто здраве", каза тя. „Обучението както на възрастни, така и на деца е много важно, ако тази инициатива има положително въздействие върху здравето и благосъстоянието в дългосрочен план.“