имате

Закон за запазване на сиропа

  • Ако готвим сиропа по време на приготвянето, поддържаме температурата възможно най-ниска, за да не започне захарта да се карамелизира и сиропът да не изгори.
  • Чашите, в които пълним сиропа, трябва да бъдат добре измити и сварени или изпарени с вряща вода.
  • Изсипете сиропа веднага в контейнери, не чакайте да изстине. Едва тогава ще се появи т.нар стерилизация без опаковка.
  • Затворете контейнерите незабавно и ги съхранявайте на тъмно и хладно място.
  • В случай на по-големи запаси, все още можем да сварим сиропите.
  • След като се отвори, съхранявайте сиропа в хладилника. Ще продължи около месец.
  • По-малките чаши са изгодни - ако консумираме сиропа бавно, няма да има опасност да развалим, например, цялата литрова чаша.

Съвети за това:
1. Когато са студени, приготвяме сиропи от плодове, но също и от билки, чиито листа съдържат достатъчно вода. Тази процедура запазва най-полезните вещества. Изсипете 1-2 сантиметра дебел слой плодове или билки в чашата, върху която наслояваме същото количество захар. Повторете процеса, докато чашата се напълни, завършвайки със слой захар. Затворете чашата и съхранявайте на тъмно и хладно място. След 4 - 6 седмици се образува сиропирана маса, която все още натискаме или пресяваме през сито. Не е нужно да консервираме, а да съхраняваме на тъмно и хладно място.

2. Най-често сиропът се прави от силна запарка или отвара от билки или цветя. Смесете 600 - 700 g захар в 0,5 l инфузия. Разтворете захарта в инфузията на слаб огън и веднага изсипете в чаши.

3. От тинктура, която можем да имаме вкъщи или да я купим в магазина. Смесете тинктурата във вода и я смесете със захар в съотношение 4: 6 в полза на захарта. Загрейте до 80 - 90 ° C. Алкохолът от тинктурата се изпарява по време на нагряване, така че не трябва да се притесняваме за съдържанието на алкохол.

4. Основно правим плодови сиропи от сок. Смесете пресния сок със захарта (отново в съотношение 4: 6) и оставете леко да заври. Незабавно напълнете горещата течност в чаши.

Глухарче сироп/мед

Имаме нужда от:
около 300 цветя от глухарче
1 кг захар
2 лимона

Приближаване:
Ние не измиваме цветя от глухарче, за да запазим колкото се може повече прашец. Залейте ги с литър вода и варете около 10 минути. Накрая добавете нарязаните лимони и оставете да се влеят за 24 часа. На следващия ден прецедете сместа в тенджера, изцедете я старателно и добавете захар към получения сок. Оставете разтвора да заври и гответе според плътния сироп или мед, който искаме - два до три часа. Готовата течност изсипете в чаши и веднага затворете. Използваме го точно като мед: за хляб с масло или например за чай.