Д-р Игор Буковски ни разказа как да се отдадем на сладкиши, като същевременно избягваме захарта, или как да се научим да контролираме ума си от нездравословна храна преди началото на миналогодишния карнавал. Поемате ли ангажименти и успявате ли да ги спазвате? Игор Буковски посъветва как да го направя.

здравословен

Най-красивите празници през годината свършиха, но клопките под формата на храна, свързана с тях, ни дебнат. Карнавалният период започна.

Все още имаме „свещената лудост“ и много от нас прекарват последните почивни дни пред телевизора и дискретно изяждат последните печени изделия. Имате ли някаква тайна рецепта за избягване на "сладкия дъб"?

Нямам. Необходимо е да разглобите всичко възможно най-скоро, да го дадете на някого и да се върнете към нормалния живот и хранене възможно най-скоро. И колкото повече се движите.

Много експерти по здравословно хранене казват, че захарта е модерно лекарство. Имате ли същото мнение? Кой е най-големият риск от честа консумация на захар?

Казвам това от 25 години, така че за мен това не е нищо ново. Ядем средно около 35 чаени лъжички захар на ден - това е ужасен приток на захар, който насърчава затлъстяването, хроничното възпаление, по-бързото стареене и редица хронични дегенеративни заболявания, свързани с него = диабет, атеросклероза, рак и т.н.

Само бяло-рафинирана захар или кафява захар, тръстиковата захар е нездравословна ... ?

Проблемът е предимно в количеството, а не в цвета.

Как бихте препоръчали да замените захарта в храни и особено сладки храни/сладкиши?

Меласа, домашен мед, кленов сироп, стевия. Но още веднъж: няма смисъл да заместваме 35 чаени лъжички бяла захар с 35 чаени лъжички домашен мед!

Кои от често срещаните празнични ястия, независимо дали е Бъдни вечер, Нова година или карнавал, са най-нездравословните според вас?

Всичко от бяло брашно, бял ориз, студени разфасовки, тлъсти меса, майонеза и много захар.

Какво е вашето мнение за консумацията на традиционни празнични, новогодишни или карнавални ястия, като например кисели сладки (включително чубрица), зеле, картофена салата, по време на карнавал, например фенове ...?

Ако искате да ядете такива неща, трябва да бягате или поне да надвишавате 10 километра всеки ден. И просто изгаряте калории. Отрицателното въздействие на тези храни от другата страна няма да бъде решено.

Кое от традиционните ястия, от друга страна, препоръчвате?

Кисело зеле, сини сливи, канела, различни бобчета и леща, мед, орехи, ябълки, броколи ...

През зимата често се случва човек да не прецени „обема“ на стомаха си и, в популярни изрази, да пожелае. Имате ли рецепта за бързо храносмилане?

Дълга разходка и поне половин ден без храна.

Какво препоръчвате на хората за детоксикация на тялото след взискателни празници, пълни с храна? Има ли нужда от "прочистване"?

Всичко по тази тема можете да намерите на моя сайт и в моите книги.

Кой алкохол според вас хората трябва да избягват по време на празниците и новогодишните тържества и защо?

На всеки, който е на повече. Препоръката на СЗО определя горна граница: чаша вино на ден за жена, две чаши за мъж. Всичко по-горе е вредно, но каквото и да ви хареса, пийте.

Казват, че през лятото трябва да пием топли напитки, за да не получи тялото шок. Вярно е и обратното - трябва ли да пиете студено през зимата? Което е вярно?

Не вярвам в тези философии.

Някои диетолози съобщават, че храните също са обект на „модни тенденции“. Какво мислите, че са "тенденции" сега през зимата?

Не знам. В Клиниката по клинично хранене имаме модерни орехи, канела, сини сливи и кисело зеле всяка зима.

Какъв съвет бихте дали на хората, които биха искали да започнат да се хранят по-здравословно, но не могат да се отърват толкова лесно от любимите си нездравословни храни или храни за бързо хранене?

Всеки ден отделяйте поне пет минути съзнателно да оценявате действията си, когато става въпрос за ядене и избор на храна - ако изборът на храна се основава само на емоции, тогава ям само това, което ми причинява най-голямо удоволствие, може да не се окаже добре. Действията ни днес влияят върху здравето ни утре.

В допълнение към тялото, което тренираме с упражнения, можем по някакъв начин да тренираме и ума, така че нездравословната храна да не действа като наркотик върху нас?

Да, последните изследвания показват, че това е възможно. Последната ми книга „План Б“, която в момента се публикува, също се занимава с този метод. Един от добрите съвети е следният: на път за вкъщи не си представяйте какво най-много ви харесва за вечеря, но си представете най-здравословната храна, която можете да ядете с факта, че все пак ще ви хареса. И пригответе храната и яжте с удоволствие. Освен всичко друго, гарантира, че ще ядете по-здравословна храна и по-малко калории, които са толкова опасни за нас, особено вечер! Дръж се! И просто поемете ангажиментите, които спазвате!