В началото на август 2018 г. излезе още един важен доклад. Обширно епидемиологично проучване и метаанализ са публикувани в едно от най-престижните научни списания на The Lancet, разсейвайки мита ниско съдържание на въглехидрати модни тенденции (paleo, keto, Atkins et al.). Доказано е, че не само твърде много въглехидрати (особено неподходящите, сладки) вредят на здравето ни, но и твърде малко.

колко

Препоръките за прием на въглехидрати продължават да се прилагат

Това изследване, съавтор на което е Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардския университет (можете да гледате нашето интервю с него в нашия канал в YouTube), е едно от най-големият в историята. Изследователите са изследвали данни от въпросници за храненето за 25 години от повече от 15 400 души в САЩ.

Те откриха това недостатъчен прием на въглехидрати По-малко от 40% от общия калориен прием, както и и прекомерен прием на въглехидрати - повече от 70% от общия калориен прием е свързан с по-висока смъртност, като същевременно се придържат към препоръчителния доход от 50-55%, учените наблюдават най-ниската смъртност - тези хора са живели средно до 4 години по-дълго от двете групи крайности.

Констатациите бяха потвърдени и чрез мета-анализ

Впоследствие резултатите от тяхното изследване бяха подробно анализирани заедно с резултатите от други 8 многонационални проучвания с помощта на мета-анализ, който се счита в науката за най-точния начин за оценка на данните. Резултатите им бяха потвърдени, въпреки че анализът включваше данни от над 432 100 души, живеещи в Северна Америка, Европа и Азия.. Но откритието, което според учените е най-важно, е това не само количеството въглехидрати в нашата диета влияе върху средната продължителност на живота, но също така и това, от какъв източник са мазнините и протеините, които консумираме.

Той не е нисковъглехидратен като нисковъглехидратен

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати, при които въглехидратите се намаляват значително в диетата и се заменят с протеини и/или мазнини, все още са популярни в усилията за бързо отслабване. Оказва се обаче, че ако хората консумират повече животински протеини и мазнини вместо въглехидрати - както най-често се прави под въздействието на съвременните модни диети, това оказва негативно влияние върху здравето ни и ние очевидно съкращаваме продължителността и качеството на живота. И обратно, ако приемът на въглехидрати (особено неподходящите, сладки) в диетата е малко ограничен и заменен с протеини и мазнини от растителни ресурси, има положителен ефект върху здравето ни.

„Твърде много или твърде малко въглехидрати могат да ни навредят. Но това, което има още по-голямо въздействие, е това, от какъв източник протеините, мазнините и въглехидратите, които консумираме, идват “, добавя професор Уолтър Уилет.

Как е при нас?

Наблюдаваме за повечето от нашите клиенти недостатъчен прием на подходящи въглехидрати в ущърб на мазнините и особено на протеините, които идват най-вече от животински източници. Знаем, че подобен диетичен модел не е подходящ за нашето здраве, което отново и недвусмислено беше потвърдено от гореспоменатото проучване. Следователно недостатъчният прием на подходящи въглехидрати е свързан по-специално с недостатъчен прием фибри и няколко минерали, по-специално хром и селен, както и витамини група Б. Пълнозърнестите храни също са източник на много полезни фитохимикали например. фенолни киселини и други подобни.

Препоръки на AKV

  • наслади се разнообразна диета без излишни крайности и без диета
  • уверете се, че имате достатъчно доходи комплекс въглехидрати и консумирайте порция цели зърна зърнени култури като част от всяко основно хранене ▪ подходящи видове зърнени култури: пшеница, спелта, естествен ориз, овес, ечемик, ръж, царевица, киноа и др.
  • Не се безпокой сладкиши и хляб, но изберете правилно и най-важното пълнозърнест! ▪ избор на хляб/сладкиши според статията на нашия уебсайт - Как да изберем хляб и сладкиши?
  • редовно, за предпочитане ежедневно, включвайте в диетата си бобови растения и продукти от тях (тофу, бобови намазки, бобови супи и др.)
  • уверете се, че имате достатъчно доходи безопасни мазнини (зехтин, ленено масло, рапично масло, натурално ядки от всички видове, авокадо и др.), давайте предпочитание на растителните източници на мазнини пред животинските ▪ консумирайте ядки (несолени, непечени и неподсладени) всеки ден в количество от около 30 g (= 1 пълна шепа или 2 супени лъжици)
  • уверете се, че имате достатъчно доходи плодове и зеленчуци в количество от най-малко 100 g/10 kg тегло, повечето от които, т.е. около 2/3, трябва да бъдат зеленчуци

източник: Сара Б Зайделман, Брайън Клагет, Сюзън Ченг, Мир Хенглин, Амил Шах, Лин М Стефен, Аарон Р Фолсъм, Ерик Б Рим, Уолтър С Уилет, Скот Д Соломон. Диетичен прием на въглехидрати и смъртност: проспективно кохортно проучване и мета-анализ. The Lancet Public Health, 2018; DOI: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X
Тя работеше: Ивана Качутова, магистър, д-р Игор Буковски
Публикувано: 4.9.2018