Какво характеризира хърватската кухня, какви храни и напитки доминират в нея? Кои специалитети не трябва да се пропускат, когато посещавате отделните региони на Хърватия? От прошуто до брудет, чевабчичи, рожац до Мараскино. Запознайте се с екстри от хърватската гастрономия и след това просто приемете поканата за пътуване и ги открийте „на вашия собствен език“.

гастрономия

Адриатическа кухня

Зехтин и вино. Средиземноморска, лека и здравословна адриатическа кухня. Риба, различни меса на скара, много плодове и зеленчуци, лук, чесън, доматен сок и качествен зехтин. И трябва да има вино, което се сервира към всяко хранене. Това е характерната основа на традиционната морска кухня. Освен това всяка област на страната има своите любими типични ястия. Различията в избора на храни и методите на готвене са най-силно изразени при сравняване на континенталната и крайбрежната част на страната. Във вътрешността на страната преобладава по-тежката, по-тежка диета с месо. Крайбрежната зона се характеризира с влиянието на гръцката, римската и илирийската, както и по-новите средиземноморски кухни - италианска и френска. Поради това туристите и туристите разполагат със стандартна европейска кухня, но освен това хърватите са щастливи и горди да предложат своите най-типични домашни ястия и специалитети. Чрез гастрономията посетителите се запознават по много приятен начин с културата на живот и традициите на която и да е част от страната. О, и да не забравяме ароматното хърватско кафе и белите багети хрупкави, свежи, поднесени с ястия. Какво ще кажете за адриатическия сладолед? Отлично, разбира се, с богат избор от вкусове и цветове!

Типични ястия, напитки

От студените ястия това е най-известният деликатес на първо място далматин или istarski pršut (шунка, пушена по специален начин). Палей сирене произведени на остров Паг или в района на Лика, овче сирене, Славонски кулен (колбас, приготвен по специален начин), отлични самоборски или загорски колбаси от чесън, извара със заквасена сметана и други подобни деликатеси. Супата е популярна в Истрия Супа и омлет от аспержи. Менюто на основните ястия зависи от местоположението и климата, в който се намира посетителят. В Истрия например туристите могат да избират от основните ястия на морската или континенталната кухня. Пример за риба или дивеч или колбас.

Традицията да се отглеждат лозя и да се правят вкусни маркови вина, с които се занимават хърватските лозари - независимо дали е континенталната част на Хърватия, морската част или Далмация, продължава непрекъснато от няколко века. На Адриатическото крайбрежие и на островите има най-вече червени вина - теран, мерло, каберне, ополо, плувец, дингач и шествие, а от белите вина тогава - малвазия, пошип, пино, куюнджуша, жлатина, индийско орехче и други. В континенталната част най-известни са Рейнският и Италианският Ризлинг, Пино Ноар, Трамваите и други сортове. От спиртните напитки те са известни (дори след изгаряне вкъщи) ракия (спиртни напитки) - slivovica (сливовица), круша (в района на Лика-Карловац), travarica, галета, биска и от десерт алкохолни напитки ликьор от боровинки, просеко и мараскино.

Известни "Лимски картофи" можете да получите в района на Лика - Карловац. Те са защитени от географския произход. Други деликатеси от региона на Кварнер са ястия от скариди, агнешко и гарнитура "Шурличе" (тестени изделия от остров Крк, ядени с гулаш или морски дарове). Типични са печени кестени „маруни“ от Ловран и други. Кварнер скариди те са най-елегантните и уж най-добрите и най-великите в Адриатика. И те са най-известните продукти на Кварнер яхтачина и овче сирене. Бяло кварнерско вино напр. Троица (остров Сусак).

Хърватите харесват и различни сладки десерти като. пържени шишарки или ветрила. В Далмация, за промяна, типични пържоли, печени смокини с мед, сладкиши, сладкиши и Далматинска рожата (традиционен карамелен пудинг, подобен на френския крем брюле).

Вечерните сесии включват домашни сирена, прошуто и маслини. Хърватското "прошуто" е като италианското прошуто (прочетете прошуто). Добре изсушена и добре изсушена свинска шунка от бут, която е типична храна, особено в крайбрежните щати. Произвежда се в различни варианти (според традицията на страната). Това е истински гурме деликатес. Далматинско прошуто, изсушен на вятър и дим, той е качествено сред най-добрите видове прошуто. Сервира се с далматински сирена, има най-голям вкус сирене от остров Паг. Това е най-известното хърватско сирене (произвежда се от рядкото мляко от овце, които пасат ароматни средиземноморски билки на острова). Накрая пият рязко храна Ликьор "Maraschino" (местно, местно). Ракия - домашна ракия. Добре познатите вина от Далмация са напр. Kaštelec, Vranac, Plavac, Babiж и от остров Хвар вина Vugava и Planići. Така нареченият „Беванда“ - червено вино, разредено с вода, нещо като спрей за вино.

Paštticada - Това всъщност е "нашият" крем филе с кнедли. Варено говеждо (най-често филе), моркови, магданоз, лук, чесън, розмарин, портокали, ябълка, смокини, римска раска, естрагон (синапено семе), червено вино, доматен сок (или концентрат). Сервира се на котлон, най-често с картофени кнедли или "njokami" (кнедли).

Мараскино - Десертен ликьор. Приготвя се в Задар от векове от местното разнообразие от мараскино. Той е бил внасян във всички императорски и кралски дворове от 18-ти век, така че е пиян и се радва на най-мощните владетели в света. Според оригиналната, никога не публикувана рецепта, тя се произвежда във фабрика в Задар и до днес, а също така можете да научите някои интересни данни от историята на тази напитка от нейния архив.

Нинско училище - Специално приготвен изсушен врат. Най-подходящото вино Benkovack е подходящо за него.

Брудет - Различни видове риби, смесени с раци, миди. Сервира се като основно ястие и има много комбинации!

Квалифицираните готвачи в Далмация могат да създадат наистина вкусни ястия от риба и месо. Например рай на скара в зехтин с варен фасул с картофи и манголд (сорт спанак), който е типичен средиземноморски зеленчук. Вкусът му е различен от спанака, има орехов вкус, не е лют или остър. Тук можете да опитате стонски стриди и миди, считани за едни от най-вкусните и най-добрите миди на Адриатика. Чаши, пълни с морски дарове на скара като миди, скариди, каламари, разбира се в зехтин, заедно с бяла риба и пълнени домати, варени млади картофи и отново в чиния с манголд за нарязване. Варени калмари с млади картофи, печени с бяло вино, зехтин, чесън и магданоз. Месото се готви, задушава или маринова и пече във фурната или на скара. Местните го обичат барбекю на открито, особено рано вечерта, когато слагат на скара например агнешко или телешко филе заедно с гъби (стриди, гъби), тиквички и зелен лук. Резултатът обикновено е уникален. Правят и печено агне с билки (градински чай, розмарин, майчинка). Сервира се с картофи и зелени листа от млада "капулка" (млад лук).

Специалният регион на Дубровник предлага може би повече от други места по крайбрежието, особено десерти, от които най-известните са "rožata" и "konjanjata" и сладкиши "mantalata" и "arancina". Фантастично за това южни вина напр. от полуостров Пелешац марките Dingača и Postup, от остров Корчула те са Pošip и Grk. Други добре познати далматински вина, напр. Баба, Малвазия, Просек, Врбничка жлахтина.

Континенталната част има гастрономическа традиция в праславянските корени и в момента е повлияна предимно от унгарска, виенска и турска кухня. Месо, след това месо и след това месо. Изборът на месни ястия е богат. След това виждате на масите сладководна риба, а има и зеленчуци. Те се считат за основните специалитети пуйка с "mlincami" (гарнитура, подобна на гарнитура), печено агне, печено прасенце, варено или печено "Структура" (малки солени щрудели със сирене). От сладки ястия например набъбва (харесват го в цяла Хърватия), орех, мак, извара или пълнени с различни плодове. Забележка Сладките и солени торти също са популярни в Словакия, както и нашите словашки. Те приготвят традиционни десерти в Славония Саленяци свинска мас.

Местността "Славония" граничи на изток със сърбите, на юг с Босна и Херцеговина, а на север с Унгария. Кухнята е подобна на унгарската или турската кухня. Месо, риба и червен пипер. Напр. рибен пипер, сарма, боб чорба "Чобанац", пушено месо, вкусни шунки, колбаси, салам "Кулен" и "куленова сека". Вероятно най-типичната храна е в момента Сарма, които всъщност са пълнени зелеви листа (в тях се слага кайма и ориз). Приготвя се в различни варианти. Или направете малки кифлички и гответе в доматен сос, или печете в купа. Според традиционната балканска рецепта трябва да се правят рула от винени листа. Друго интересно нещо е Ликьор Maraskino. Той е направен от чери домати, които растат точно тук, в района. От тях се правят и известният сироп и череша. Те също така използват сливова ракия, за да приготвят най-често приготвяната храна, рибна яхния (разбира се, точно такова малко frt.).

Лозарство и винарна са дългогодишна традиция в Хърватия и качествените вина са едно от съкровищата на страната. Общоизвестно е, че именно Славония има фантастични условия за отглеждане на грозде и възможност за производство на голямо количество топ вино, особено бяло вино. Отглежда се в лозя в Дунавския регион, в източна и централна Славония. Познаваме ги напр. Вино траминак (бяло вино). Епицентърът на развитието на славянското лозарство е районът около Кутев. Enjingi, Krauthaker и PPK Kutjevo са най-важните славянски производители. Славонските вина често са били на трапезите на императори и висши сановници в миналото. Тези местни вина, Ilocké Tram, Kutjevac Riesling и Graševina (италиански ризлинг), са оценени с особено висока оценка.

В окръг Загреб, т.е. в столицата Загреб, те изповядват традиционна кухня на гастрономическа австро-унгарска основа. Той знае как "Purger кухня", който се състои главно от различни ястия с паста. Също гранатомет, всички в Словакия знаят отблизо, тук е паста с лук и сирене. Като десерт, напр. "Kajzeršmarn", нещо като палачинки. На сладки езици може да се насладите на вездесъщите борови шишарки или на пчелните пити. Посетителят не трябва да пропуска възможността да опита Gablec - както се нарича тук популярно десета, извара със сметана. Има и популярна пуйка с мляко, както в цялата континентална част на Хърватия. Най-често това ястие от семена се сервира за обяд. Други много вкусни ястия напр. тънки рула - печени или варени, извара "Структура" (слоеве или нарязани на квадратчета) напр. със сметана, бекон, лук. Каишките също са често срещани "Krpice" със зеле (ние също ни познаваме добре). Както винаги, има чаша популярното хърватско вино (всяко).

Пазарите в цялата страна са пълни с различни зеленчуци и плодове. Традицията е производството на семейни домашно приготвени качествени маслинови масла. Като цяло зехтинът е един от важните продукти на Хърватия. Без него гастрономията би била „загубена“, главно заради нейната стойност. Произвежда се на практика във всички крайбрежни региони в Кварнер, Далмация и Истрия. Отдавна е известен със своята стойност както в гастрономията, така и в алтернативната медицина.

Къде да ядем

Освен хотели, които предлагат хранене заедно с настаняване, почиващите най-много предпочитат настаняване в апартаменти, вили, частни къщи или къмпинги. Това е свързано и с популярната диета според себе си. Така че, когато искам, какво искам и къде искам. Можете да вечеряте в местни ресторанти или да купувате прясна храна в местни магазини и пазари. Цените са сравними с нашите. Литър мляко струва около 6 коня, хляб детто. Килограм ориз 10 коня, ще платите същата сума за ябълки, портокали или домати. Ще ви трябва бутилка вино от около 35 коня.

Във всички градове, туристически курорти и покрай главните пътища има ресторанти, ханове, ханове, винени барове, пивоварни, пицарии и ресторанти за бързо хранене. Гурметата посещават ресторанти и ханове, които предлагат домашно приготвена хърватска кухня със специалитети.