Супермаркетите са пълни с екзотични плодове. Примамливите храни с перфектни цветове и вкусове ни привличат неудържимо. В същото време те крият „коварство“, което може да направи живота много неудобен.

детектив

Промяната в нашите хранителни навици и желанието да открием нови вкусове водят до увеличаване на честотата на хранителни алергии. Хората консумират много повече храни, „разкрасени“ с различни овкусители, багрила, накратко химия, съдържаща алергени. Децата с хранителни алергии обаче са най-засегнати, дори три пъти повече от възрастните. Започва с кърмачета и малки деца. В същото време проследяването на хранителна алергия възможно най-скоро е важно, но в същото време не е лесно.

Симптомите не винаги се разпознават

Уртикария, екзема, повръщане, диария, коремна болка, ринит, всичко това може да е признак на алергична реакция. Но те също не трябва и в това е проблемът. Екземата най-често разкрива хранителни алергии при най-малките. Кърмените бебета обикновено са защитени от кърмата. Ако обаче техните връстници, хранени изкуствено след хранене, редовно развиват екзема, е необходимо да се консултирате с лекар. „Важно е да дойдете възможно най-скоро, да не губите време да опитвате други видове мляко“, съветва френският диетолог Лорънс Плуми. "Особено ако има семейни предразположения за алергии."

Алергията не е непоносимост

За да направим ситуацията още по-сложна, освен алергии, има и случаи, когато тялото не е в състояние да смила и усвоява определено вещество. След това има повръщане, диария, метеоризъм, коремна болка и дори спазми. Докато хранителната алергия е свързана с имунитета и нейните прояви се появяват относително бързо, повече или по-малко значително, непоносимостта към храна отнема време в проявите (обикновено след 15 до 60 минути) и нейните прояви не са толкова очевидни. Обикновено се изисква голяма порция непоносимост към храна, за да се създадат проблеми.

Хранителната непоносимост се причинява от намалена активност или дори отсъствие на ензим, който разгражда определена част от дадена храна. По този начин някои деца не понасят лактоза (млечна захар), тъй като им липсва лактаза, ензим, който разгражда лактозата. Подобно е с непоносимостта към глутен.

По-малко алергени при най-малките

Малките деца са алергични, особено към млякото, най-често краве. Това е алергия към съдържащите се в него протеини, но поносимостта им се подобрява с възрастта и след две до четири години има шанс децата отново да могат да го включат в диетата си. „След една година децата са склонни да са алергични към яйчен белтък, на възраст между три и шест години те обикновено са фъстъци“, казва Етиен Бидат, педиатър, специализиран в алергията. Алергичните проблеми на тази възраст също се причиняват от риба, какао или например горчица, соя, някои ядки, плодове и зеленчуци.

Когато ябълка с бреза не стои

Ако детето е алергично към краве мляко и соя, или към два вида ядки, тогава не е странно. Но такава алергия към цветен прашец на киви и бреза ще изненада неспециалиста. Вътрешният човек знае, че кръстосаната алергия с полени не е рядкост и в Централна Европа до 50 процента от страдащите от алергии към полени. Въпреки че алергените са толкова различни на пръв поглед, те са сходни на биохимична основа и антителата на имунната система реагират на това. Основната проява на кръстосана алергия между полен и храна е синдромът на оралната алергия. След консумация на сурови плодове или зеленчуци, устните, климата, езика на засегнатия човек, надраскване в гърлото в рамките на няколко минути, кожата около устата може да се зачерви и да се появи оток. Ако продължим да се храним, може да се появи по-тежка алергична реакция. Алергиите към поленови храни имат ограничени във времето прояви. Някой може да се наслаждава на ябълка през цялата година, но щом брезите започнат да цъфтят, се появява алергична реакция.

Прочетете също:

Пробен балон след четири месеца

Преходът към не-млечна диета може да започне при деца след четвъртия и шестия месец. След това ще се покаже как тялото на детето е в състояние да получава новини в храната. Този тест не трябва да се отлага, тъй като колкото по-късно това се случи, толкова по-голям е рискът от негативна реакция. Тази препоръка се отнася за всички деца, не само за тези с фамилна анамнеза за алергии. Родителите обаче, които самите страдат от алергии, се опитват да отложат момента на запознаване с хранителните новини от страх и да сервират яйчен белтък или риба, които са сред рисковите, например, когато детето достигне възраст на една година. Това е грешно. Наистина е добре да започнете между 4-ия и 6-ия месец, когато палитрата от храни все още не е толкова широка. Ако сервираме нови храни постепенно, по-добре е да наблюдаваме реакциите към тях.

Дори малко количество е вредно

Хората, които нямат опит с алергии, вярват, че малко количество „забранена“ храна не може да навреди. Това обаче не е вярно, трябва да се изключи напълно, дори някой просто трябва да го докосне и се появява алергична реакция. В случай на алергия към яйца е необходимо да се обърне внимание и на козметика, която може да ги съдържа, като шампоан. Важно е страдащите от алергии да четат внимателно етикетите на хранителните и козметичните продукти. Случва се някои храни да съдържат до 14 алергена, макар и в малки дози. По-лошото е, че често е проблем да се знае за етикетите на храните. Случва се например, че в различни сосове, кремове и други деликатеси, направени от готови продукти, не е възможно да се посочи и например да се проследи от какво са направени всички отделни компоненти.

Когато съм голям ...

Добрата новина за младите страдащи от алергия е, че техните затруднения могат да бъдат само временни, че те ще „израснат“ от тях. Такъв е случаят например с алергия към протеини в кравето мляко. Също така, алергията към яйцата може да отшуми спонтанно. С фъстъците 20 процента от децата имат надежда. Напротив, някои алергии са, за съжаление, категорични и невъзможни за премахване. И накрая, учените изчисляват, че до 2050 г. всеки втори човек в света ще страда от някаква форма на алергия. Данък върху напредъка и печалбите, които унищожават нашата природна среда.