Хранителен гликемичен индекс: Важен номер за отслабване?

Доста често чуваме, че храната има висок или нисък гликемичен индекс (GI). Какво всъщност означава числото и как се изчислява правилно? И как бихте могли да го използвате в диетата си?

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на храната показва колко бързо се повишава глюкозата в човешкото тяло в рамките на два часа след хранене. Стойността се изразява въз основа на знанията, при които глюкозната захар има най-голям ефект върху гликемичния индекс - тя представлява стойност 100. Да вземем пример: оризът има гликемичен индекс от 50 до 90 (в зависимост от вида на ориза и топлинна обработка), което означава (в случая на GI 50), че съдържащата се в ориза глюкоза се използва от организма два пъти по-дълго от глюкозата в чисто състояние. Оризът е основният източник на енергия за почти половината от населението на света и следователно има значителни последици за храненето и здравето. Считаме ориза за храна с висок ГИ. Следователно е необходимо да се разработят методи и средства за намаляване на гликемичния ефект на ориза. Този преглед събира изследвания, изследващи ГИ ориз и продукти от ориз.

Повишена кръвна глюкоза

Гликемичният индекс се влияе от много фактори като съдържание на фибри, процес на приготвяне на храна и как готвим храна. Не можем да приемем стойността на GI в храната като единствения фактор, който влияе върху нашата гликемия. Скоростта на абсорбция на глюкоза в кръвта се влияе от няколко фактора = колкото повече храна ядем, толкова по-бързо тялото се опитва да изкара храната = храносмилането и повишаването на кръвната глюкоза е по-бързо.

Храни с нисък ГИ 70

Глюкозата се повишава изключително бързо, неподходяща за диетата, неподходяща за диабетици. Храна като мед, бира, чипс, корнфлейкс ...

Как да намалим гликемичния индекс в храната ?

Ако не искате да се откажете от някои храни, не се стресирайте. Пригответе храни, така че физическите им свойства да повлияят на храносмилането. Следователно диетата, която тялото обработва механично за по-дълго време, е най-подходящата.Например варените макарони в крайна сметка имат няколко пъти по-висок гликемичен индекс от тези, които приготвяме в полумека.

Не пропускайте важна съставка във вашата диета, а това е протеинът. Резен шунка и сирене заедно с пълнозърнест хляб ще намалят крайния ГИ. Фибрите в храната действат като „забавител по пътя“ към усвояването на захарта в кръвта. Да ядем и кисело! Киселините понижават гликемичния индекс.Огромният избор е зеленчукова салата, която заливате с оцет.

Познаването на гликемичния индекс в храните е много полезна помощ при опит за намаляване на теглото. Нискогликемичните храни могат да заситят за дълго време и са ефективни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, спомагат за намаляване на теглото и увеличават физическата и умствената работоспособност.

Както можете да видите, GI е един от многото фактори във вашата диета, които определят дали ще отслабнете, наддавате или застоявате. Ясно е, че за неспециалист това е количество информация, която той не може да обработи, за да може да започне да живее по-здравословно от утре.

• ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС и ГЛИКЕМИЧЕН НАТОВАРЯВАНЕ на храната значително влияят върху загубата на тегло
• Гликемичният индекс на храната не е ключът към успешното отслабване
• Хранителен гликемичен индекс - Диета и отслабване
• ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС и ГЛИКЕМИЧЕН НАТОВАРЯВАНЕ на храната значително влияят върху загубата на тегло
• Таблица на гликемичния индекс на храната