• Червено вино, еликсирът на живота

    вино


    Американски учени потвърждават, че пиенето на червено вино изглежда удължава човешкия живот. Изследователите от Харвард откриха молекула във виното, за която е доказано, че забавя стареенето в животинските организми. Лабораторни експерименти, публикувани в списание Nature, показват, че полифенолите имат подобен ефект върху човешките клетки, което вероятно обяснява дълголетието на френското население. Полифенолите са вещества, произвеждани от много растителни видове и може би най-известният от тях е ресвератролът, който се съдържа в червеното вино. Учените отдавна се интересуват от тези вещества поради способността им да намаляват честотата на сърдечни заболявания и рак. Но сега екип от Харвардския университет установи, че полифенолите могат да удължат живота на дрождите с до седемдесет процента. Те правят това, като увеличават производството на ензими, наречени сиртуини.

    И докато изследванията в лабораторията вече показват, че ресвератролът увеличава производството на сиртуини в човешките клетки, все още е твърде рано да се твърди, че учените са открили еликсира на живота. Първите експерименти са да покажат дали ресвератролът може да удължи живота на мишките. Тези експерименти ще започнат след няколко месеца и резултатите от тях трябва да бъдат известни в рамките на една година.

    Според проучване на датски учени, случайното пиене на вино може да намали риска от болестта на Алцхаймер и деменция. Хората, които пият вино редовно, намаляват наполовина проблемите си с паметта след 65-годишна възраст. Съдържащите се във виното вещества имат и превантивен ефект срещу инсулт и инфаркт. Бирата обаче може да увеличи риска от деменция. Информиран Aachener Nachrichten.


    Алкохол до тънка линия


    Австралийски учени опровергаха предишните твърдения на всички диетолози и разработиха нов урок за всички, които започнаха да се бият с излишни килограми. Изследване, публикувано в The Herald Sun, посочва, че консумацията на алкохол помага при отслабване. "Четири деца вино на ден имат положителен ефект върху нивата на холестерола. Виното е с ниско съдържание на калории и изгаря мазнините веднага", обяснява един от авторите на изследването. Експертите смятат, че напълняването не се причинява от самия алкохол, а от различните „лакомства“, които консумират потребителите, когато имат „малко в главата“.


    Алкохолът е от полза предимно за възрастните хора


    По-младите хора са изложени на по-висок риск от различни заболявания, отколкото алкохолът на възраст над 34 години. Според британски учени 30-годишните трябва да пият максимум една голяма бира или чаша вино на ден. За мъже на възраст между 35 и 44 години специалистите препоръчват дневна доза от две чаши алкохол, след надвишаване на четиридесет и пет, тя вече е три чаши. Най-добрите са възрастните мъже, които са над 85 години. Съобщава се, че екипът няма да навреди дори на пет чаши на ден. Според британската BBC изследването не се отнася за жени и учените са убедени, че максимум две чаши на ден на всяка възраст ще бъдат достатъчни за нежния пол.


    Червеното вино предотвратява съхраняването на мазнини от храната в тялото

    Ако сте от тези, които пият храна с вода, а не с червено вино, не се справяте добре. Австралийски изследователи са установили, че капка червено вино след хранене предотвратява съхраняването на мазнини в тялото. Водата няма такива способности, тя просто утолява жаждата. Изследванията на австралийски учени от университета в Къртин вдъхновяват общоприетото схващане, че червеното вино е стимулант. Поради това те искаха да проверят дали червеното вино наистина може да предотврати инфаркти и други сърдечно-съдови проблеми, като намали мастните запаси в тялото. Следователно те проследиха осем жени след прехода и изследваха колко мазнини от храната постъпват в кръвта им. Изненадващо обаче те откриха, че червеното вино предотвратява усвояването на мазнините от храната. Активни вещества, подобни на тези в червеното вино, се съдържат и в зеленчуците и плодовете.

    Бялото вино също има положително въздействие върху организма
    Не само пиенето на червено вино, но и бялото вино има положителен ефект върху човешкото здраве - истината е в умерени количества. По своите превантивни и защитни ефекти, бялото вино дори се конкурира с червеното и в някои отношения дори го изпреварва, казва спортният лекар Клаус Юнг от университета в Майнц. Умерената консумация на бяло вино предизвиква намаляване на нивото на т.нар лош LDL холестерол, който насърчава калцификацията на артериите, докато нивото на добрия HDL холестерол, който защитава сърцето, се повишава в тялото. Друго предимство на бялото вино е, че съдържа полифеноли, органични съединения, които действат като антиоксиданти и предпазват тялото от вредното въздействие на кислородните радикали. Пиенето на вино също намалява производството на фибриноген, вещество, което насърчава съсирването на кръвта. Повишеното съсирване на кръвта е отговорно за много емболии, тромбоза, сърдечни и мозъчни инфаркти.


    Вино срещу рак
    Отдавна се казва, че виното е вярно. В допълнение, съдържа например флавоноиди, които предпазват човешкото тяло от свободните радикали, вещества, които ускоряват стареенето на клетките. Някои флавоноиди действат дори срещу тумори, катехинът намалява риска от инфаркт и инсулт. Съдържащите се във виното алкохол и аромати спомагат за отделянето на гастрин, вещество, което причинява повишено производство на стомашна киселина. По-специално, виното прави тежките ястия по-лесно смилаеми и по-вкусни. В допълнение, той съдържа ресвератрол, хормоноподобно вещество, намиращо се в гроздовите кожи. Това има противовъзпалителен ефект и дори инхибира растежа на раковите клетки. Съдържа се най-вече в червеното вино, особено Бургундия.


    Твърди се, че червеното вино не предпазва сърцата.
    Твърди се, че ниската смъртност на французите, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, не е резултат от редовната консумация на червено вино, а от дългогодишната френска традиция на диета с ниско съдържание на животински мазнини. Това се посочва в проучване на екип британски експерти от Института Волфсън, който сравнява консумацията на животински мазнини, нивата на холестерола, консумацията на червено вино и смъртността от сърдечно-съдови заболявания в двадесет индустриализирани страни. Лекарите, водени от професор Лоу, публикуват изследването в British Medical Journal. Лекарите казват в проучването, че нивото на смъртност от сърдечно-съдови заболявания е много по-тясно свързано с високата консумация на животински мазнини. Поради това доброто здраве на френските огнища не се поддържа от консумацията на червено вино, което стана тласък за изследването.