Значението на храненето като превенция срещу цивилизацията и някои инфекциозни заболявания е безценно. Много е важно да се разбере, че храненето е носител не само на енергия чрез енергийни субстрати, но и важен носител на биоактивни вещества, намиращи се в храната. Това са органични природни съединения, които участват или метализират метаболитните пътища.

Въпреки че на пазара има много модни стилове на хранене и диети, важно е да се има предвид, че диетата трябва да бъде разнообразна. При рационалното хранене всички хранителни вещества трябва да бъдат представени в оптимално съотношение, в зависимост от физиологичното състояние на човека. Харвардската пирамида, базирана на средиземноморската диета, може да е подходяща като помощ за хората. Но също така и „Здравословно ядене” - плоча за здравословно хранене, където повече от половината плоча трябва да представлява зеленчуци и плодове. Следователно в случая на зеленчуци и плодове се представяме, тъй като те съдържат важни фитохимикали.

Растителните източници като зеленчуци и плодове са източникът на фенолни съединения, витамини, важни минерали и фибри. Консумацията на зеленчуци и плодове е важна през цялата година. Не само по време на грипния период, когато акцентът е върху увеличения прием на витамини. По време на грипния или пандемичния период е изключително важно да се поддържа имунната система не само чрез рационално хранене, но чрез витамини и минерали.

превенция

Какви витамини са подходящи за поддържане на имунитета?

Витамин D

Това е мастноразтворим витамин, който се съдържа главно в животински източници (рибено масло, яйца, сардини, сьомга и други). Витамин D е необходим за усвояването на калций и фосфор. Неговата хиповитаминоза води до остеомалация, рахит при деца (деформации на скелета и крайниците) или повишена податливост към инфекции. Неговите плазмени нива варират в популацията през цялата година. Той се увеличава през слънчевите дни и намалява през зимата. Някои изследвания на напречното сечение показват, че хората с по-ниски нива на витамин D имат по-висока честота на инфекции на горните дихателни пътища. Последните проучвания също показват, че пробандите, които са имали по-високи нива на витамин D в кръвта си, са били защитени или са имали по-лек курс на COVID-19. Препоръчителните хранителни дози на прием на витамин D варират в зависимост от отделните групи от населението, но също и в зависимост от възрастта или професионалната структура. Просто казано, друг OVD на прием на витамин D има малко дете, друг бременна жена или работещ мъж.

Витамин Ц

По-специално с приятен прием на пресни плодове, вие не сте изложени на риск от хиповитаминоза на този хидрофилен витамин, който има антиоксидантна активност и „работи“ като чистач на свободни радикали. Поява: шипки, морски зърнастец, малки плодове, чушки, картофи, цитрусови плодове и много други. Важен е при транспортирането и усвояването на желязото, калция, също така играе важна функция в здравите зъби, венците, кожата и хрущялите. Антиоксидантите напр. (Витамин С, А, Е) играят важна роля за неутрализиране на свободните радикали, като поемат техните електрони, за да постигнат стабилност. Самият витамин Е, който действа като антиоксидант върху клетъчната мембрана, трябва да се регенерира от витамин С. Витамин С е неговият регенератор и затова едновременният им прием е много важен.

Витамин А

Принадлежи към групата на липофилните витамини (разтворим в мазнини), производно е на каротеноиди. Той идва не само от растителна, но и от животинска храна (ретинол). Източниците са риба и техният черен дроб, мляко, яйчен жълтък, сирене, моркови, кайсии, тиква, спанак, кейл и други листни зеленчуци. Той показва значителна антиоксидантна активност.

Цинк

е много важен микроелемент, който подпомага функционирането на имунните клетки и засяга различни аспекти на имунната система. Той е част от белите кръвни клетки. Той участва в метаболизма на макронутриентите, част е от инсулина, влияе върху мускулната контрактилитет, нивата на тестостерон и има много други важни функции, свързани с плодовитостта или раждането. В случай на недостиг или дори излишък, настъпва имунна дисфункция, така че следвайте препоръчаните хранителни дози за този микроелемент.