2.12. 2019 11:00 Отидохме да видим как работи проектът за болничната диета.

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

пациентите

Рязките прибори за хранене в малката столова в белодробната клиника в университетската болница в Оломоуц са ясен сигнал, че хванахме местните пациенти по време на сервиране на обяд. Свинска пържола с камамбер, пилешко руло с бекон, сьомга, но и елда с домати и боб или сладък булгур. Такива ястия, предлагани в ресторанта, бяха приготвени от местната кухня за своите вечери през последната седмица.

„Какво ще вземете със себе си, когато вече почти го изядох“ Хоспитализираният г-н Лудевит от Оломоуц се засмя на молбата ни да го залови да вкуси като обяд от таблета си. Таблетката е форма на обяд, чрез който болницата е рационализирала и подобрила диетата на пациентите чрез проекта за болнична диета. Те са единствените в Чешката република, които дават на хората на легла, които не подлежат на специални диети, да избират всеки ден от няколко вида храни.

Обяд над apku

Проектът, чиято основна част от първия етап стартира през септември и беше предшестван от приблизително три четвърти обучение, предлага възможност на всички пациенти в стационарните отделения, както и на възрастни, придружаващи педиатрични пациенти, да избират измежду три обедни хранения чрез Интернет приложение. Храната се избира чрез уеб приложение или уебсайт, където пациентът влиза в системата чрез своя лаптоп или мобилен телефон. Има място за презентации за пациенти в напреднала възраст, където те също могат да избират храната, която им харесва най-много от ежедневното меню.

Изборът на ястия е предназначен само за тези, които не са обект на специална диета. Приложението обаче може да се използва и от пациенти с диетични ограничения за преглед на предлаганата храна. „Определено е по-добре, отколкото когато нямаше от какво да избирате и беше такъв стереотип. Аз съм за класическата диета и ще ям без тези булгури и подобни неща. На някои хора може да им хареса. " Г-н Лудевит, който е хоспитализиран в белодробното отделение за трета седмица, ни каза.

Според болницата изборът на три ястия се предлага от един вегетарианец, а другите две се приготвят според професионалните препоръки за рационално хранене. Едното меню предпочита храни като пълнозърнести съставки, зърнени храни, риба, бобови растения без пържени храни или сгъстяване с бяло брашно. Второто меню е избор на традиционна чешка кухня, където болницата също се опитва да лекува класически рецепти, например с по-малко количество сол или добавяне на по-голямо количество
зеленчуци.

Преди обядът да стигне до пациента или до масата на болничния персонал, той се приготвя в кухнята на приземния етаж на болничната столова. В него участват тридесет и шест служители, чиято работа напомня на производството на колани във фабриката. За да могат отделните ястия, поставени в жълтите таблетки, да отговарят на привидните намерения на проекта, до кръста стои диетолог, който извършва визуална проверка, така че всичко на таблета да е както трябва. Таблетките, за които е направена поръчката, съдържат името на конкретен пациент. Храната се доставя до дадения отдел чрез транспортна кутия, която се зарежда в колата от шофьора. Общо те изпращат около две хиляди обяди на ден.

За да разберем този процес на шофиране с храна с кола, е важно да добавим, че болницата в Оломоуц прилича на град в града, а не на цялостен комплекс, с който сме свикнали в словашките болници. Това е една от причините проектът да е предшестван от редица оперативни и технически промени. „Опитахме се да поставим условията, за да можем да приготвяме качествена храна от това, което имаме. Освен персонала, който имаме, " Мари Кохуткова, ръководител на отдела за медицинско хранене в болницата в Оломоуц, ни обясни. Проектът е финансиран от самата болница без никаква външна финансова помощ. Стартирането му включва няколко основни мерки. „Сред най-важните са включването на нови рецепти в менюто на пациентите, преходът към поръчването на храна на името на пациента, модифицирането на системата за етикетиране на таблетки с етикети за еднократна употреба или разработването на уеб приложение.“ добави Мари Кохуткова.

Тикви и месо от домашни

Едно от интересните неща на проекта е фактът, че той подкрепя и малки доставчици. „Във връзка със здравословното хранене се опитваме да дадем предпочитание на местните производители. Например наскоро предложихме супа от тиква хокайдо с тикви от частен производител. " каза Ивана Бенешова, ръководител на кетъринга в Университетската болница в Оломоуц. Според Бенеш болницата също така изисква да се отглежда и убива месо в Чешката република. Малко изключение са плодовете, където от гледна точка на разнообразието те запълват менюто с тропически плодове. "През лятото предлагахме на пациентите и череши от местен доставчик," добави тя. Освен обяди, те също правят свои собствени намазки в болничната кухня, които са много популярни в местната столова.

Възможността за избор на обяд не е окончателна за проекта. На следващите етапи изборът трябва да бъде разширен, за да включва закуска и вечеря. Освен това болницата би искала да предложи надстандартно меню срещу допълнително заплащане.

Изборът на обеди все още не е напълно използван, което според Ивана Бенешова е свързано с възрастовия състав на пациентите. Това е една от причините, поради която преобладаващата част от поръчките са доминирани от пациенти на възраст под петдесет години. Въпреки това, най-възрастният пациент, който е избрал храна чрез приложението, е осемдесет. "Ние сме консервативна държава и ще дойде време нашите потенциални пациенти да станат хора като днешните хора на двадесет години", каза ръководителят на кетъринг операцията в края.

Храна срещу храна

Тъй като проектът на университетската болница в Оломоуц беше поет и от чешкото министерство на здравеопазването, ние се интересувахме дали подобряването на качеството на болничното хранене се планира и в словашките болници.

Диетата в нашите болници е обект на няколко дебата в социалните мрежи. Например групата на болничното отделение във Facebook редовно публикува приноса на хоспитализирани пациенти, които не пестят критики. "Храна за свине" стои в един от постовете, разглеждащ храната, напомняща отдалечено на спагети. Друг сътрудник обмисля пренебрегната естетика на храната.

„Трябва да се яде не само с устата, но и с очите“ бележки по време на обяд с признаци на картофи, зеле и месо. „Кетърингът за хоспитализирани пациенти се основава на диетичната система за болници и се коригира в съответствие с настоящите препоръчителни хранителни дози и специфични хранителни нужди на пациента“ заявиха отдела за комуникация на Министерството на здравеопазването по въпроса ни дали се планира подобряване на кетъринга в нашите болници. "Спецификата на съставянето на менюта може да бъде коментирана по-точно от самите съставители, т.е. отделни болници," добави министерството.

Според Министерството на здравеопазването дневният финансов бюджет за диетата на пациента не е определен от законодателството и определянето на така наречената диетична единица е изключително в компетенцията на ръководството на лечебното заведение.