хотел

15.1. 2015 23:09 Хотел Falkensteiner Братислава - Сезони

Братиславският хотел Falkensteiner нарича своя ресторант със своето отделно име Seasons, но работи главно за гостите на хотелите и конференциите. Хората отвън се опитват да привлекат особено към обедното меню.

Ресторантът е директно на приземния етаж на хотела, влиза се през зоната за закуска. По-близо до улицата на Стария град е по-ресторантско пространство, също с кутии с високи гърбове за малко поверителност. Интериорът обикновено има приятна интимна атмосфера вечер - готви се до 23 часа. Бъдете внимателни, но ако искате да дойдете да хапнете само следобед - ресторантът е отворен за обяд и вечеря.

Менюто по меню е доста интересно, пълно с марки като нискомаслено, вегетарианско, без глутен и обещание за ястия, приготвени от съставки от алпийско-адриатическия регион (само алпийски е споменат на немски). И както подсказва името, също сезонни специалитети.

В триезичното меню ще намерите селекция от международни ястия, както и представителен словашки специалитет (патица, печена на гъши мехлем - вместо класически извара и зеле, билково пюре с пролетен лук, моркови и морковен чипс за 12 EUR). Основните ястия са разделени на малки и големи, менюто на сезона има тенденция да се допълва от специалитети - дори през юли все още беше аспержи. Във винената листа ще намерите колекция от словашки, чешки и световни вина.

Дегустирахме киш (9) с дресинг от бринза и трюфелно масло - пример за по-тежко, но вкусно предястие. За разлика от това пушената патешка гърда (7) от своя страна е пример за много леко преяждане. Те бяха поднесени пушени, две тънки филийки, с джинджифил-ягода (въпреки че не усещахме вкуса на джинджифил) тартар - между другото, те също добавиха към кича, ястията също се сервираха със същата салата.

Пикантната рибена супа с кокосово мляко (5) беше вкусна, като за по-лесно приемаше твърде много сметана. Леща с хрупкава шунка (4) се сервира с крутони. Супата беше нетипично бистра, накрая беше добавена заквасената сметана - много вкусна идея, само големи парчета сланина ни създаваха проблеми - трудно се консумираха с лъжица и в същото време направиха супата твърде солена.

Много ни хареса филето от сьомга (16) в билков сос с аспержи и млад грах, особено ако премахнахме големи солени кристали от кожата. За съжаление, бразилската пържола (23) дойде добре направена, вместо рядко. Точно както закуската от тартар „джинджифил-ягода“ беше обединяващ обединяващ елемент, основните ястия се предлагаха със същото потапяне от чесън и крем.

Въпреки че десертите се представят като домашни, вероятно не успяхме да стигнем до точния ден (неделя вечер). Морковът (4.50) беше сух, а сорбетата (4.50) съдържаха парчета лед, въпреки че малиновата част беше отлична.