Гореща мексиканска тортила, строго приготвен еврейски боздуган или типичен словашки без глутен на десети. Сладкиши се консумират, предполагам, по целия свят. И навсякъде изглежда различно.
Добре дошли с хляб и сол
Хляб, мляко ... ето как може би всеки списък за пазаруване, който похапваме в ръцете си, когато влизаме между рафтовете на магазините. В нашите географски ширини хлябът е не само основна храна, но и част от нашата култура.
Използваме го като символ в различни реторики или подобия, а от отдавна отминалите дни също приветстваме почитани гости заедно със сол. За закуска разстиламе хляба сладко или солено, задължителното оборудване за всяко пътуване на словашкото семейство са „лепила“ и хитро рециклираме по-възрастен хляб, от който приготвяме хрупкави тостове.
Южен деликатес - тортила
Неразделна част от кухнята на народите на Южна Америка е тънка палачинка от царевично брашно, наречена тортила. Тротилата ще служи като гарнитура или ще бъде пълна с различни вкусотии. Начинът, по който събираме тортилата, я прави един от двата деликатеса, които феновете по целия свят са спечелили - валцована тортила с пълнеж е бурито, огънато тако. Споменавания за подобни сладкиши вече се срещат в легендите на маите и ацтеките са имали своето име за това.
Така че тортилите, макар и не под това име, се радват на хората от много дълго време.
Внимателно подготвени боздугани
Хрупкавият безквасен хляб, боздуганът, е основната храна по време на еврейския празник Пасха. Приготвянето му може да изглежда просто, но правилата са безкомпромисни и трябва да се спазват изключително строго.
Съставките на зърнените култури не трябва да влизат в контакт с влага, докато тестото не бъде приготвено.
Резултатът е тънък хрупкав сладкиш. Боздуганът не само удовлетворява, но и носи значителна символика в еврейската култура. Той се смята за „хляб на избавлението“, който трябва да се отнася до напускането на евреите от Египет, а също така е и „хлябът на страданието“, който трябва да отбележи трудния живот на израилтяните. Както и да е, има страхотен вкус.
Арабски хляб
Пита, т.е. палачинки с хляб с квас, обикновено се предлагат в нашите магазини. Този сладкиш дойде при нас от Близкия изток и го познаваме и като арабски хляб. Неговият чар, освен вкусния му вкус, се крие и във факта, че може да се пълни, без да се налага да се сгъва или търкаля по някакъв начин.
Истинската пита се пече на гореща повърхност при изключително високи температури.
По време на печене често се надува драстично. След това готовият хляб просто се нарязва лесно по ръба и се създава един вид торбичка за хляб. Достатъчно е да го напълните по желание.
Имперски кифлички от австрийски съседи
Изпечените на злато кифлички, поръсени със сусам, маково семе или груба сол, може да не се считат за екзотика у нас.
Не трябва обаче да се забравя, че ние взехме назаем така наречените кайзери от западните ни съседи.
Keisersemmel, както ги наричат местните, дойде при нас от Австрия. Това са фини ролки, обикновено от бяло брашно, разпознаваеми по специфичната си форма. Горната страна на кок е разделена на пет части, наподобяващи звезда. Първоначално обаче този модел трябваше да предизвика короната. Както подсказва името, това е ястието на императорите (Кайзер - император).