Не купувам хляб, пека го вкъщи. А също и сладкиши или сладко-солени сладкиши. Оригинална - имам различна рецепта за хляб от спелта от Janica z Jem, но винаги я коригирам според брашното, което имам вкъщи и слагам ядки и семена по различен вкус, дори сливи или фурми. Орехите и сините сливи са отлична комбинация, както и маковото семе със сусам:-)
Сурови материали
Начин на приготвяне
Изсипах топла вода в купа, добавих агаве и натроших маята с пръсти. Покрих го с малка чиния и оставих маята да си почине за около 5 минути.
В оригиналната рецепта на Яница медът е 3 PL, заради дъщеря ми използвам агаве и давам само 1 PL.
В по-голяма купа смесих брашно със сол, мак, сусам и добавих мая. Смесих тестото от сместа (около 10 минути), което оставих да ферментира за 30 минути под покрита кърпа. Включих фурната при 230 ° C и в нея сложих стъклен съд за печене с капак. След половин час отново смесих тестото и го оставих да втаса в овална купа, която застлах с хартия за печене. Ако тестото е добре разбъркано, то не трябва да полепва по хартията. За да сте на сигурно място, можете внимателно да помогнете на хартията, така че хлябът да не полепне по вас, когато го превърнете в тавата за печене. След втасване, за около 15 минути, извадих тавата за печене, внимателно сложих капака и бавно "обърнах" хляба от хартията за печене в тавата, покрих го с капака и го поставих във фурната за 30 минути при 220 ° C. След половин час сложих капака от тавата за печене и оставих да се пече при 200 ° C за още 10 минути.
След като го извадих от фурната, сложих хляба върху решетката и го увих с кърпа, за да се охлади.
Изпекох хляба по-късно вечерта и изобщо не устоях да го опитам. Имах моето домашно сладко от шипка в хладилника, последното 2KL (току-що го запазих за специален повод). Намазвам хляба с био "масло" на ALSAN (вкусът ми напомня много на класическо животинско масло) и сладко от шипка. Това беше добротата!