Диетата с хипохолестерол е разработена при хора, страдащи от заболявания като атеросклероза, хиперхолестеролемия, дислипидемия, исхемична болест на сърцето и други сърдечно-съдови проблеми, причинени от прекомерни нива на холестерол в кръвта. Освен това тази диета успешно помага за отслабване.
Какво представлява холестеролът и неговите функции?
Холестеролът е мазнината, произведена от черния дроб, която е от съществено значение за нормалното функциониране на тялото. Холестеролът участва в производството на хормони, лечението на мастноразтворими витамини А, Е, D и К е отговорно за пропускливостта на клетъчните мембрани.
За да определите съдържанието на холестерол в кръвта си, трябва да извършите биохимичен кръвен тест. Съдържанието на холестерол е 3,6-4,9 mmol/l, повишеното ниво е 5-5,9 mmol/l, високото ниво е по-високо от 6 mmol/l.
Лекарите често наричат холестерола „бавен убиец.“ Повишените му нива са опасни поради риска от различни опасни заболявания: ангина пекторис, инсулт, инфаркт и други сърдечни заболявания. Понижаването на холестерола помага за здравословен начин на живот, който включва хипо-холестеролна диета, правилно ежедневие и упражнения.
Принципи на хипо холестерола
Стандартната хипохолестеролеална диета налага ограничения върху броя на продуктите. Забранено тлъсто месо и риба, колбаси, полуфабрикати, животински мазнини, кокосови и палмови масла, мазни млечни продукти (сирене, кондензирано мляко, сметана, сладолед), хляб за печене, бисквити, сладкарски изделия, захар, безалкохолни напитки, майонеза, алкохол, бързо хранене. Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 2 g на ден.
Менюто с хиполипидемична диета съдържа други полезни храни с ниско съдържание на мазнини: пилешко и пуешко (без кожа), телешко, заешко, растителни масла (царевица, слънчоглед, памук, зехтин), нискомаслени млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, ниско- мазни сирена и извара), мляко, зърнени храни, яйца (1-2 седмици). Лошите сортове риба трябва да имат поне 2 пъти седмично, но не и печени. Супи са по-добре да се готви зеленчуков бульон. Колкото е възможно по-често да се ядат пресни плодове и зеленчуци (без високо съдържание на захар) и от диетата се препоръчват напитки от зелен чай, минерални води, сокове.
Менюта и рецепти за ястия от хипохолестеролната диета
Приблизителното дневно меню с хипо-холестеролна диета е както следва:
- закуска: овесени ядки с плодове, кафе;
- втора закуска: печене от цели зърнени храни, пресен сок;
- обяд: пилешки гърди със зеленчуци, зелен чай;
- Следобедни закуски: обезмаслени кисели млека, билкова отвара;
- вечеря: зеленчукови салати, краставици и домати, подправени със зехтин, ориз;
- преди лягане - чаша кефир.
Развивайки предлагането на хипо холестерол за диетична седмица, опитайте се да включите други продукти, които допринасят за понижаване на холестерола. Те включват продукти, богати на витамини Е, С и В, омега-6 и омега-3 полиненаситени мастни киселини, никотинова и фолиева киселина. Това са овесени ядки,
чесън, зелен чай, соев протеин, морска риба, кедър, лен и рапично масло, слънчогледови семки и ядки.
Когато избирате диетични рецепти с хипохолестерол, предпочитайте варени, задушени или скара. Използвайте лимонов сок, растително масло или неподсладено кисело мляко като дресинг за салати.
Противопоказания за диета с хипохолестерол
Диетата с хипохолестерол е добре балансирана и разнообразна, спомага за понижаване на холестерола в кръвта и отслабване. Трябва обаче да се изключи по време на бременност и кърмене, рак, детство или юношество.