В сезона на патици и гъски можете да приготвите някои вкусотии от тази домашна птица у дома. Например гъши черен дроб с юфка от рожкови.

гъши

Гъши дроб с юфка от рожкови и дъбово рагу

Имаме нужда от:
- 500 г нахранен гъши черен дроб
- 300 г дъбови дървета
- 100 г масло
- 4 места
- сол
- млян черен пипер
- 2-3 скилидки чесън
- малко прясна мащерка
- 1 малка глава лук
- магданоз

Приближаване:
1. Запържете ситно нарязан лук в масло и добавете нарязани дъбови дървета, които осоляваме, подправяме, добавяме счукан чесън и мащерка. Печете около 10 минути.

2. Нарежете гъшия черен дроб на по-дебели филийки (около 2-3 см), посолете, подправете и запържете енергично в горещ тиган (за предпочитане на тефлонов тиган, не трябва да се добавя мазнина) от двете страни за около 2 минути.

3. Нарежете питките на дълги и тънки юфка, които затопляме в тиган с чернодробно печено.

4. При сервиране пригответе гнездо от локаса, в което слагаме печеното дробче и дъбово рагу. Украсете с магданоз и мащерка.

Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk

Текстът е подготвен от: Katarína Sedláková за списание Pravda
Рецептите бяха подготвени от: Борис Дудик, готвач на ресторант Budweiser Budvar в Братислава
Снимка: Иван Маерски за „Правда“