традиционна словашка кухня
- 2 шепи сушени горски гъби
- 200 мл мляко 3,5%
- 500 грама фалшива телешка филе или друго цяло месо
- 1/3 от праз или лук
- 2 PL кетчуп или пюре
- 2 dcl вода
- 2 dcl лека бира или червено вино
- 400 грама таргон от спелта или 10 картофа върху пюре
- 1 PL 33% бита сметана
- На вкус: дижонска горчица, сол, смачкана раска, смлян пипер 4 цвята, свинска мас, смлян червен пипер, зехтин, лимонов сок, картофено нишесте, магданоз, масло
ТИП: Ако нямате тенджера под налягане, задушете месото, покрито с класическа тенджера, за 60 до 90 минути. Ако нямате диви гъби, тънко нарязаните кафяви гъби също ще ви служат перфектно. Но ги добавете до края, когато месото вече е меко, те се нуждаят само от 10 минути топлинна обработка. Нещо кисело, заварено, върви добре с храната.