лимец

Пшеничната пшеница е една от най-здравословните храни. Дължи това на своята хранителна стойност и богато представяне на важни хранителни вещества. Това е може би най-екологичната зърнена култура у нас, както се вижда от много от нейните активни вещества, които насърчават здравето. Освен това, в правилната форма, има страхотен вкус и осигурява необходимата енергия.

Непретенциозна зърнена култура

За разлика от пшеницата, спелтата е култиватор най-малко взискателни зърнени култури. Задоволява се с твърда, камениста почва и процъфтява в подножието. Зърната му са увити в двойна обвивка, което го прави устойчив на неблагоприятни климатични условия.

Въпреки това твърде много азотни торове могат да му навредят. Следователно, той е създаден за органично фермерство. Благодарение на своята устойчивост може да се отглежда почти без използването на химикали.

Зеленото зърно всъщност е зелено, неузряла спелта, която получава типично изсушаване пикантен пушен аромат. Твърди се, че е възникнала от извънредна ситуация. За да спасят реколтата през дъждовното лято, те изрязват незрялото зърно и го сушат във фурната.

Заредена със здраве и енергия

Тази култура е важна от хилядолетия основна храна. Съдържа много сложни въглехидрати и фибри. Сто грама спелта е около 10 g, което съответства на една трета от препоръчителната дневна доза. В същото време той може да се похвали с достатъчно ценни протеини и ниско съдържание на мазнини. Кълновете със съдържание в частност допринасят за здравословното снабдяване с мазнини ненаситени мастни киселини.

Този вид зърнени култури обаче има и други предимства. Витамините, минералите и микроелементите се намират не само в пределните слоеве на зърното, но и в сърцевината на брашното.

Те са представени в малко зърно Витамини от група В, витамин Е и бета-каротин, калций, магнезий, желязо, калий, цинк, манган и фосфор. Хранителните стойности на зърното от спелта са значително по-високи, отколкото при пшеницата. Зрелият спелта се отличава и с висок дял на силициева киселина и вторични растителни вещества.

Здравословен заместител на пшеницата

Изключителният вид пшеница допринася значително за ежедневното поддържане на здравето: въглехидратите като надеждни доставчици на енергия и достатъчно фибри като естествен храносмилателен агент. Фибрите заедно с вторичните растителни вещества помагат предпазват от онкологични и сърдечни заболявания. Ще бъде полезно и за хората, на които се притесняват хемороиди, високо кръвно налягане или холестерол.

Желязото стимулира и поддържа имунната система хематопоеза, магнезият укрепва мускулни и нервни клетки. Бета-каротинът от своя страна действа rгенериращи в телесните клетки и мога предпазват от инфекции. Достатъчно силициевата киселина помага за здрава кожа, хубава коса и стегнати нокти.

Нашият съвет: Благодарение на ниския гликемичен индекс, продуктите от брашно от спелта са подходящи и за хора с диабет.

Ако глутенът е голям проблем

Въпреки по-високото съдържание на глутен, се взема предвид спелтата лесно смилаем. Това обаче не се отнася за хора, които не понасят глутен. Целиаките, които трябва да спазват строга диета без глутен, трябва да я избягват. Те могат да изберат други алтернативи, като ориз, пшеница, царевица или елда.

Ами нея в кухнята?

Брашното от спелта може да се използва по същия начин, както конвенционалното. Той има много добри хлебни свойства. Можете да изпечете вкусен хляб и торта от него. Неговият глутен създава стабилен скелет на тестото, тестото със закваска ще бъде пухкаво и щруделът ще се разтегне красиво.

Или пригответе от него тестени изделия, кнедли, кнедли или палачинки, сгъстете супата и соса с него. Във всеки случай предпочитайте по-здравословна пълнозърнеста форма.

Полезни съвети

Идеално е да съхранявате спелта в добре затворени, непропускливи съдове. Защитете го от вредители и загуба на витамини. Преди готвене е необходимо накиснете зърната, в идеалния случай за една нощ. За тези, които бързат, има "гореща спелта". Готово е за около 15 минути.

Зелена спелта може да се получи и в пълнозърнести храни, като брашно, брашно или брашно. За разлика от спелта пшеница, хлябът не може да се пече от нея. Ако искате да опитате нетрадиционния вкус на кафе без кофеин, купете го в магазините за здравословни храни кафе от спелта.

Ризото от спелта с домати

Нуждаем се от (2 порции):

  • 150 г спелта
  • 1 шалот
  • 1 скилидка чесън
  • 2 PL зехтин
  • 50 мл доматен сок
  • 400 мл горещ зеленчуков бульон
  • 2 PL нарязани черни маслини
  • 1 по-голям домат (обелен, нарязан на кубчета)
  • 80 г настърган пармезан
  • 1 PL масло
  • 1 шепа листа пресен босилек.

Приближаване: Накисваме спелта за през нощта. Обелете шалота, нарежете го на кубчета и леко запържете в сгорещено олио. Добавете отцедената спелта, разбъркайте, изсипете доматения сок след известно време и оставете да се изпари. След това постепенно добавете бульона и оставете да къкри покрито на слаб огън за 20 до 30 минути. Разбъркайте маслините и домата преди готвене и непосредствено преди сервиране на пармезан, масло и босилек.

Обичате ли спелта? За какво го използваш? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.