Когато кипваме плодовете в собствения му сок с мед, трябва да обезцветяваме меда - да го почистваме. Претеглете необходимото количество мед, покрийте съда с мед и го поставете в по-голям съд с вряща вода, където го оставяме да престои поне 30 минути. На повърхността на меда се образува бяла пяна, която вземаме със сито и сме приготвили мед за поливане на плодовете.
Проверено съотношение на плодове и мед при кипене:
Касис: 1000 г френско грозде, 250-300 г мед. Изплакнете зрелите касиси в сито и ги оставете да капят. Отстранете стъблата, сложете ги в буркани и налейте мед. Стерилизираме затворени чаши за 10 - 15 минути.
Боровинки: 1000 г боровинки, 200 - 250 г мед. Изплакнете боровинките, оставете ги да капят и напълнете чашите. Налейте мед и стерилизирайте запечатаното за 10-15 минути.
Малини: 1000g малини, 200-250 g мед. Измийте неузрелите малини, отцедете и поставете в чаши. Налейте мед и стерилизирайте за 10-15 минути. Използвайте лек мед.
Къпини: 1000 г къпини, 250 - 300 г мед. Процедурата е точно същата като при малините.
Череши: 1000 г череши, 150 - 200 г мед. Измийте, подсушете и обезкостете черешите. Поставете в чаши, изсипете мед, затворете и стерилизирайте за 15-20 минути.
Череши: 1000 г череши, 200 - 250 г мед. Процедурата е същата като при черешите, само че ние не обезкостяваме черешите.
Цариградско грозде: 1000 г цариградско грозде, 250 - 300 г мед. Премахваме стъблата от невижданите цариградско грозде. Измиваме ги на сито и ги оставяме да капят. Набодете плодовете, за да не се напукат по време на стерилизация. Поставете в чаши, изсипете мед, затворете и стерилизирайте за 10 минути.
Опитайте традиционната рецепта със захар Černice в собствен сок.