описание на стоките

Информация: Горещ шоколад Callebaut 1 кг Шоколади Callebaut

Истински белгийски шоколад Callebaut с балансиран горещ вкус на какао, с идеален вискозитет. Подходящ за производство на декорации, пралине, покритие и за приготвяне на гореща шоколадова напитка.

ВНИМАНИЕ: При високи летни температури не знаем колко добър ще бъде шоколадът за вас. Това е така, защото шоколадът се разтваря при по-високи температури.

СПЕЦИФИКАЦИИ

Състав: какаова маса, захар, какаово масло, соев лецитин, естествен аромат на ванилия

Съдържание на какао мин. 54,5%

Алергени: Съдържа соя. Може да съдържа следи от ядки и мляко (лактоза).

ХРАНИТЕЛНИ И ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ

(Данни за 100 грама)

Калории: 2303 kJ/550 kcal

Мазнини: 37 g, от които наситени мастни киселини: 22 g

Въглехидрати: 46 g, от които захари: 43 g

Протеин: 5,1 g

callebaut

ШОКОЛАД ФОНДАН

125 г качествен горещ шоколад, 150 г масло, щипка сол, 4 по-големи яйца, 160 г грис захар, 65 г полугрубо брашно, 2 супени лъжици холандско какао, масло и какао за изчистване и изпразване на плесени, сладолед за сервиране

1. Пригответе 9 огнеупорни форми с диаметър 7 см и височина 4 см. Изтрийте ги с масло и поръсете с какао. Поставете ги в чинията за по-добро боравене.

2. Разтопете шоколада и маслото на водна баня и добавете щипка сол.

3. Разбийте яйцата със захарта в купата до пяна и разбъркайте бавно шоколадовата смес.

4. Пресейте брашното и какаото и разбъркайте леко в шоколадовата смес. Изсипете тестото във форми, напълнете всяка до около 3/4. Съхранявайте в хладилник за 2 часа. Ако нямате време, можете да го използвате веднага, но коригирайте времето за печене.

5. Загрейте фурната до 180 ° C. Печете 9-10 минути, така че външната част да е стегната, но вътрешната да е все още течна.

СЪВЕТ: Изпечете само един фондан, за да прецените правилно времето за печене, когато знаете точното време за печене, изпечете останалото.

Сервирайте с топка от любимия си сладолед. Ванилията например е отлична.

Източник на рецепта и изображение на рецепта: http: //fresh.iprima.cz/recepty/dokonaly-cokoladovy-fondan

ШОКОЛАД И ВЪЗДЕЙСТВИЕТО ВЪРХУ ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Качественият високопроцентен шоколад (но поне 70% от съдържанието на какао) понижава кръвното налягане, има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, като профилактика на инфаркт, понижава холестерола и съсирването на кръвта и перфузира тялото. Шоколадът съдържа антиоксиданти, които действат за предотвратяване на рак. Съдържа още магнезий, калий, фосфор, желязо, калций, мед, флуор. Шоколадът насърчава, подобрява психиката, облекчава безпокойството, има благоприятен ефект върху мозъчната функция, подобрява вниманието, намалява умората, предпазва от артрит и различни алергии. Освен това има афродизиачни ефекти. Шоколадът обаче трябва да се консумира в разумни количества. Препоръчваме 10 г шоколад на ден .

ВИДОВЕ ШОКОЛАД

Горещият шоколад съдържа висок процент какао. Горещият шоколад трябва да съдържа поне 35% какаови твърди вещества (качественият шоколад се счита за поне 50% какаови съставки). Горещият шоколад съдържа само какаови твърди вещества, какаова маса и захар. Препоръчваме шоколад от качествени какаови зърна с поне 70% какао. Високият процент тъмен шоколад е чудесен не само за директна консумация, но и за шоколадови топинги, горещ шоколад, шоколадово фондю и шоколадови десерти за печене (например торта Sacher, брауни).

Млечният шоколад съдържа какаово масло, какаова маса, захар и мляко (сушено или кондензирано). Минималното съдържание на какаови твърди вещества е 25% (качественият млечен шоколад трябва да съдържа поне 30% какаови съставки и поне 15-25% мляко). В ЕС съдържанието на твърди вещества в какаото в млечния шоколад трябва да бъде най-малко 35%. Млечният шоколад има по-мек вкус от горещия шоколад и е популярен при приготвянето на шоколадов мус, шоколадови бисквитки, можете да го използвате за шоколадови фонтани, кремове и заливки.

Белият шоколад се състои от какаово масло (без твърди какаови съставки), мляко (кондензирано или изсушено) и захар. Съдържанието на какаово масло трябва да бъде най-малко 20% (въпреки това качественият бял шоколад има поне 25% какаово масло и 25% мляко). Тъй като белият шоколад не съдържа какао на прах, той всъщност не е шоколад, но е така нареченото какаово масло. Белият шоколад е толкова сладък, колкото горещият и млечният шоколад. Можете да го използвате за приготвяне на сладки десерти, шоколадови топинги, кремове и др.