Госпожа патладжани, разбира се, ще се хранят по същия начин като клиентите си
Познаваш ли го? Представяме ви още един от нашите три Господари на патладжани. Той е Ян Хубинский, който от дълго време работи в областта на здравето и здравословния начин на живот.
Той ни каза, че името Господари на патладжаните първоначално е било замислено само като заглавно име, дадено им от самите „Патладжани“, а не името на доставката и ресторанта. Но ще научите и много други интересни неща.
Янко твърди, че хората винаги имат право да знаят какво ядат и за какво плащат. И госпожа патладжани, разбира се, ще консумират същата храна като техните клиенти.
Здравейте Янко, кажете ни чия идея беше от тримата патладжани да създадете здравословен ресторант и доставка на храна? Къде е възникнал и защо?
Реших да реализирам тази идея или мечта след повече от двадесет години в областта на здравословния начин на живот. Донесох го веднъж от близо десетгодишен престой в Австралия и пътувания по света.
Защо? Диета, която е вкусна, вкусна, цветна и ароматна, може да помогне не само като превенция, но и за спиране или обръщане на хроничните дегенеративни заболявания, които са се разпространили толкова много по света, но за съжаление и у нас.
Как възникна името Господари на патладжаните? Това е просто съвпадение или означава нещо?
Името MRS BAKLAŽÁNI възниква по време на престоя ни в САЩ, когато с готвача и Михал (Kap) присъствахме на специална среща на върха, водена от моя приятел и ментор по хранене професор Т. Колин Кембъл, неговото семейство и кулинарни специалисти в приготвянето на ястия без животни продукти и добавено масло.
Ето, ние с Кап казахме, че трябва да се наричаме здраво име. Трябваше да бъде нещо изключително, незабележимо, подкрепящо нашата мисия на здраве, което се крие в простотата и не на последно място малко провокативно и привлекателно. Наричаха ни БАКЛАЗИ.
По това време обаче нямахме представа, че това ще има нещо общо с името на ресторанта и доставката на нашите ястия. Просто трябваше да бъде нашият псевдоним. Още по-късно, когато измисляхме името на ресторанта, измислихме десетки и десетки различни имена с хората около нас. Излишно. Нищо не ни хареса.
Един ден в интервю с нашата отлична графична художничка Радка Опалена споменахме нашата история от Америка, а в разговора споменахме името, което си дадохме там. Щом чу думата BAKLAŽÁNI, тя скочи и извика: това е! Това в крайна сметка е името за здравословен ресторант!
И тъй като сме свикнали с чудесни идеи от нея, тя ни повиши до сегашното заглавие: Г-ЖА БАКЛАЖАНИ.
Каква е философията на ресторанта и доставката на Господарите на патладжаните? Какво е важно за тях?
Нашата философия е простота и автентичност. Не искаме да впечатляваме хората с екзотика и модни прищевки, за сметка на качеството на храната и продуктите, от които се приготвя храната. За съжаление сега това е голям бум в кетъринга. Нашата храна ще бъде честна и, доколкото е възможно, приготвена изключително от растителни продукти без ГМО, отглеждани в Словакия или от проверен доставчик.
Нашето намерение винаги ще бъде да приготвим хранително ценна храна, която да бъде приготвена по най-щадящия начин. Ще донесем на хората вкусовете на традиционната словашка кухня, но без вредното въздействие на здравето. Тези аромати със сигурност няма да произхождат от източници на изкуствени аромати, багрила, глутамат или други токсични съставки, които често се срещат в храната днес.
Друга привилегия на нашата философия ще бъде сезонността. Например през зимния сезон определено няма да видите „перфектната“ салата от листа или „перфектния“ домат в нашите чинии.
За нас е много важно да покажем на хората колко прекрасно, вкусно и здравословно можете да ядете днес. И тази диета може да бъде осигурена за средното количество от днешните общодостъпни ястия, които обаче често поради своето качество и състав далеч не подкрепят човешкото здраве.
Какви политики искате да следвате?
Имаме един, но много важен принцип, който е същността на нашата обща мисия: хората винаги имат право да знаят какво ядат и за какво плащат.
Ние сме много взискателни към себе си в това и, разбира се, ще консумираме същата диета като нашите клиенти.
Какво ще направи Патладжаните различни от другите вегетариански, вегански и здравословни ресторанти?
Въпреки че не искаме да се различаваме от никого, ние постоянно изтъкваме, че не принадлежим към групите вегетарианци или вегани. Защо?
Поставете чаша кола и купа пържени картофи пред себе си. Вие отговаряте на параметрите, за да можете да се наричате вегани.
Но ние сме загрижени преди всичко, че нашата диета е наистина полезна за човешкото здраве. И на въпроса дали кола и пържени картофи попадат в тази категория диета, отговорете сами.
Затова концепцията, която предпочитаме за BACLAŽANS, е концепцията за пълноценна растителна диета. Тоест диета, която се приготвя от честни оригинални цели плодове, без промишлена подготовка и унищожаване. Разбира се, тези плодове ще бъдат предимно плодове, зеленчуци, бобови или зърнени култури.
Отдавна работите в сферата на здравето, сякаш за да обобщите наученото?
Пътуването ми от повече от двадесет години в тази област ме доведе до най-простите отговори. И когато си спомня колко време и пари ми струва, плача (смее се).
В края на краищата току-що научих, че всичко, което трябваше да се направи, беше вече тук, когато се родихме. Просто някой е забравил да ни напомни достатъчно.
Това са простите закони на природата и тази планета: да пием редовно достатъчно вода, да се храним разумно с това, което ни дава страната ни, да се движим достатъчно за човека чрез естествено движение - тоест с ходене. Разбира се, най-добре на чист въздух.
И всичко това, включително нашата работа, трябва да действаме в приятна, спокойна и спокойна атмосфера.
Как и къде срещнахте Господарите на патладжаните?
Срещнах един от патладжаните от около 10 години и се срещнахме във фитнеса в Нитра. Беше Капо.
А вторият патладжан, Джони, ми е най-добрият и най-близък приятел от тийнейджърска възраст и по това време сме живели много заедно. Много се радвам, че тази мисия ни сближи още повече и че успяхме да създадем този проект заедно.
Важно е да се каже, че без тях и другите изключителни хора около мен не би било възможно да се вдъхне живот на тази концепция. И затова бих искал да благодаря на всички, които са се присъединили или ще влязат по някакъв начин.
Янко обаче вече е отговорил на други въпроси относно планираното начало на доставката и например датата на отваряне, които можете да прочетете тук.