Противоречиви възгледи за глутамат и аспартам. Където са и наистина са толкова опасни?
Глутамати
Тук, под кода, почти няма какво да се реши Е 621 е истинският враг на здравословното хранене. Натриевият глутамат е вещество, известно с азиатската кухня. Хайлайтър, който оживява вкусовия рецептор за новопознатия, пети вкус на умами.
Според някои медицински констатации причината за здравословните проблеми е обобщена като синдром на китайския ресторант, други критици го обвиняват в лоши ефекти върху нервната система, а също и в прекомерна умора, под която също се подписва.
В момента е обект на изследване. Каквото и да се окажат, Самият факт, че това е натриева сол, трябва да привлече вниманието на тези, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на натрий. Въпреки че съдържа по-малко натрий от обикновената готварска сол, това не е от полза за отслабените бъбреци или кръвното налягане, летящо в облаците, когато се натрупват рискови храни и напитки.
Аспартам
Някога чудодеен подсладител вместо захар, днес изкуствен изкуствен подсладител с не съвсем приятни свойства. Можете да откриете аспартам под кода Е 951 особено в кисело мляко за пестене на калории, някои дъвки, десерти, замразени кремове, напитки, не само нискокалорични или предназначени за диабетици.
Какво трябва да знаете
Аспартамът и употребата му в хранително-вкусовата промишленост е спрян и повторно одобрен няколко пъти от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Въпреки че американският офис разрешава подслаждане на аспартам, той също така документира 92 вредни симптома при честа консумация.
Аспартам той е заподозрян в Кадеч, тестван е и за ефекта му върху рака на мозъка, но с недоказан резултат. Интересно е да се намери връзка с пристрастяването, често е обвиняван, че причинява пристрастяване и повишава апетита, като честият "аспартам" води до наддаване на тегло. Мазнини с нискоенергиен подсладител, това е парадокс, достоен за горещо-сладка комедия.
Аспартамът се среща и в:
- В Парацетамол, Септофорт, Макрофер, но също и в Tantum verde.
- Различни йонни, диетични и леки напитки (напр. Диетична кола, Pepsi Max, Diet Pepsi, Coca-Cola Zero, Kofola без захар, Kofola със стевия).
- В някои напитки аспартамът се използва като консервант, напр. като подсладени минерали (Kláštorná, Sprite).
- В дъвчене на дъвка Orbit, Airwaves, Spearmint. както и в различни хранителни добавки
Много проучвания не дават ясен извод и доказателствата за неговата вредност все още са противоречиви. Много сериозни научни изследвания показват безопасността на този подсладител. Много от тези проучвания обаче бяха спонсорирани от компании, свързани с аспартама.
EFSA преразгледа безопасността на аспартама през 2013 г. и публикува съобщение за пресата, в което се посочва, че аспартамът все още се счита за безопасен.
Препоръчваме обаче да следвате златното правило, което гласи, че е най-добре да избягвате всички храни, обозначени като леки, диетични, диа и без захар.