Три букви, които плашат. ГМО. Мелница вода за всички конспиратори и тема, при която феновете на здравословния начин на живот не знаят на какво да вярват. Оправдани ли са притесненията относно генетично модифицираните храни или просто сме попаднали в груби медийни предупреждения? Това е тема, която е свързана с по-малко факти и повече фалшиви съобщения, предизвикващи истерия. Колко хора наистина знаят какво означават ГМО?

Днес ще започнем с дефиниране на ГМО, преминавайки към фалшиви новини, златен ориз или домати и царевица. Ще ви разкажем няколко факта и изследвания, но и мненията на конспиративни маниаци. Ще има и формалности под формата на законодателство, безопасност и основни митове, свързани с ГМО.

генетично
източник: http://natureshealthwatch.com/

Три страшни писма. Какво е ГМО?

Генетично модифициран организъм възниква след отстраняване на ДНК от един организъм, който след това се вкарва лабораторно в организъм, който първоначално не съдържа гена. Тези гени могат да идват от бактерии, вируси, животни и дори хора. Световната здравна организация (СЗО) също ГМО като култури/храни, които са претърпели модификация на генетичен материал (ДНК) по неестествен начин, т.е. лаборатория. СЗО също се позовава на това като „генно инженерство“, „генна технология“ и „рекомбинантна ДНК технология“.

Кога е възникнала съвременната генетична модификация?

Въпреки че ГМО станаха гореща тема през последното десетилетие, този метод на „размножаване“ не е нов, тъй като нашите предци „генетично модифицирани“ организми. вече 30 000 години. Голям напредък беше постигнат в тази област още през 1973 г., когато Хърбърт Бойер и Стенли Коен си сътрудничиха, за да създадат първия успешен GE организъм. Двамата учени разработиха метод, чрез който специално „изрязват“ ген от един организъм и го „залепват“ за друг организъм. Използвайки този метод, те прехвърлят ген, който кодира антибиотична резистентност от един род бактерии в друг и след това приписва антибиотична резистентност на реципиента. Само година по-късно други двама учени са използвали подобна процедура при животни, където са прехвърляли "чужда" ДНК в ембриона на мишки и впоследствие първото генетично модифицирано животно.

Както виждаме, тази технология отвори редица врати за научни изследвания. Обаче дори тогава имаше достатъчно притеснения относно човешкото здраве и екосистемата на нашата планета. Тези опасения призоваха експерти на конференция, на която учени, адвокати и политици заявиха безопасността на експериментите с GE в продължение на три дни. По това време участниците се съгласиха, че проектите на GE могат да продължат, докато бъдат установени специфични правила. Тези споразумения позволиха генното инженерство да продължи, както и развитието на GE бактерии и устройства, които помогнаха на много компании да създадат ГМО организми за подобряване на функциите и печалбите.

Струва си да се спомене още едно откритие, възникнало от използването на генното инженерство. В този случай през 1982 г. изследователите използват GE бактерии за синтезиране на човешкия хормон инсулин, което позволява производството на големи количества от този хормон, който се обработва и предписва на пациенти с диабет под формата на хумулин. Днес инсулинът, произведен от ГМ дрожди и бактерии, помага на захарните бръмбари да оцелеят.

Фалшиви доклади и заговорници. Полза или риск е ГМО?

Докато GE е донесъл много полезни открития като лекарства, производството на храни остава може би най-противоречивият компонент на тази технология. Трябва да се отбележи, че еволюцията на организмите е тук от незапомнени времена. Сравнете посевите тогава и днес, които се считат за често срещани.

Царевица, първоначално theosint

източник: http://sector9evolution.blogspot.cz/

Производството на ГМО храни започва през 1987г и последвано от развитие първи ГМО плодове (домати) през 1992 г. след задълбочени тестове и одобрение за консумация. Доматът дори не използва чужд ген, но този, който доматът вече съдържа, само се обърна. Това беше последвано от одобрението на първите ГМ култури, произвеждащи пестициди през 1995 г. Така или иначе, тази корекция също беше основен проблем за ГМО активистите.

През 90-те години на пазара бяха ГМ царевица или картофи, съдържащи ген за производството на токсин, който е същият като този, произведен от бактерията Bacillus thuringiensis. Думата е за Bt токсини (заедно от много години те не бяха проблем за никого, тъй като токсинът не е бил изкуствен, а се е срещал в природата), докато вредно е само за насекоми! Когато след дълго време започна да се разглежда идеята за добавяне на Bt-токсин към растенията, внезапно възникна проблем и изведнъж заговорниците и противниците на ГМО нарекоха Bt-токсина човешки убиец, въпреки че данните ни го казваха беше глупост. Между другото, царевица, съдържаща Bt-токсин и устойчиви на хербициди култури са одобрени през 1996 г.

Или има ориз (т.нар. Златен), разработен от учените и съдържащ 20 пъти повече бета-каротин. Особено в Югоизточна Азия оризът е популярен източник на препитание, но е много беден на бета-каротин. И знаете ли какво получава тялото от него? Витамин А, който има недостиг при повече от 250 милиона души. Оттогава за противниците на ГМО учените са разработили отново вода за мелницата Казват, че много витамин А създава големи проблеми. За хората тази клонка е достатъчна, за да предизвика неспокойствие в душата, но къде е клонката, която тялото преобразува само толкова бета-каротин във витамин А, колкото му е необходимо? Новината, че семената ще се разпространяват безплатно, също само затвори устата на противниците на ГМО, като тези те вярваха, че този ориз е на път индустрия за голям бизнес.

източник: https://qz.com/470261/golden-rice-a-star-among-gmo-foods-has-a-major-study-retracted/

Ползи от ГМО срещу недостатъци

За съжаление, това е, което ни интересува най-много - въздействието на ГМО върху човешкото здраве е проучено най-малко.

Най-често споменаваните ползи от ГМО:

  • По-бързо производство на храни и намален глад в бедните страни
  • Производство на лекарства
  • Увеличени печалби и намалени разходи за фермерите
  • Производство на ястия с повишени хранителни стойности

Най-наблюдаваните недостатъци, респ. отрицателни ефекти от ГМО (но бъдете внимателни, прочетете нататък:

  • Проблеми с плодовитостта
  • Имунни проблеми
  • Алергични реакции
  • Промени в органите на храносмилателния тракт

Критиката на ГМО започна преди десетилетия, когато самият рекомбинантен инсулин придоби подозрения относно рисковете за потребителите. GE също носи рискове като съдържанието на алергени в храни, които естествено не биха ги съдържали. Този случай беше илюстриран, когато отглежданата от ГМ соя съдържа ген от бразилския орех. Въпреки че този случай съществува отдавна, той подчертава потенциалния риск в днешното население, през който хранителните алергии стават все по-чести. От друга страна, също така си струва да се спомене, че тази "грешка" е била наблюдавана преди пускането на храната на пазара, така че не са причинени неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.

Резултатите от наблюдението показаха положителни ефекти от елиминирането на ГМО храни върху човешкото здраве, като: намаляване на храносмилателните проблеми, намаляване на хранителните алергии, подобрена психика и енергия. за жалост, трябва да внимаваме да отбележим, че резултатите от това наблюдение не могат да се отдадат само на елиминирането на ГМО от диетата им, като има предвид, че резултатите може да са били повлияни от много други фактори, както и от факта, че хората са били информирани предварително за негативните ефекти на ГМО и са започнали да се хранят по-здравословно като цяло. Все едно да кажете, че сте се отказали от захарта, но в действителност това означава, че сте спрели да се храните като идиот и сте приели повече калории от хранително ценни храни, което има положителен ефект върху енергията, работоспособността, настроението или цялостното здраве.

Когато най-накрая започнаха да се разглеждат европейските изследвания за безопасността на ГМО, резултатите на повече от 500 независими изследователски групи разкриха, че ГМО културите сами по себе си не са по-рискови, отколкото например. конвенционално кръстосване на растения. Подобно се оказа и тук. Не е доказан риск от консумация на биотехнологично модифицирани храни в сравнение с тези, произведени по конвенционални методи.

източник: pixabay.com

Въпреки тези резултати, следният въпрос не беше приет:

По този начин ГМО храните са полза, а не разрушител?

Да и не. Не да. Това е сложна тема и за съжаление липсват други научни резултати, които биха могли да приключат този дебат, тъй като много от тези, извършвани от тези компании, са спонсорирани от асоциации, подкрепящи биотехнологичната индустрия. Освен това много компании създадоха проучвания, по време на които те биха могли да повлияят на резултатите. Също така са разработени изследователски протоколи, които те „прикриха“ и по този начин не разкриха доказателства за щети, причинени от ГМ храни.

За съжаление почти всички проучвания са извършени върху животни, така че би било необходимо да се наблюдават тези ефекти при хората. Въпреки това, някои учени, както и канадското посолство, намират подобни изследвания върху хора за нереалистични, тъй като е много трудно да се наблюдават и анализират ефектите върху здравето на тези храни, тъй като това не е единственият фактор, който влияе върху човешкото здраве.

Тъй като генетично модифицираните храни не са достатъчно тествани преди да излязат на пазара, учените казват, че хората стават така наречените морски свинчета. Но дори това не може да се счита за експеримент, тъй като нямаме „контролна“ група и няма средства за наблюдение и анализ на данните. В резултат на това трябва да има значително драматични промени в здравето на населението, за да могат учените да забележат всякакви „негативни ефекти“ от консумацията на ГМО храни, преди да предприемат действия. Следователно не е в ущърб, че се казва, че: превенцията е най-доброто лечение, но това трябва да е вярно и в други случаи.

Трябва да се обърнем към ГМО за всеки отделен случай. Изследванията над 30 години ни казват, че ГМО не са разрушител, но да кажем, че те са само полза и 100% дори не са минимален проблем - никъде и никога, би било глупаво.

източник: https://pixnio.com/

Длъжностни лица на хартия: ГМО безопасност и законодателство

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде планът за храните за ГМО през 1992 г., който е в сила и до днес. FDA не извършва тестове за безопасност на ГМО, но позволява на производителите произволно да одобряват дали техните храни обикновено са признати за GRAS (общо признати за безопасни). Ако производителят реши, че храната е GRAS, FDA не изисква допълнителни тестове или етикетиране. В този момент служителите осъзнаха това излезе с възможност за ускорено увеличение на износа на храни и увеличение на печалбите. Вече е възможно да се разбере защо много учени смятат, че стратегията на FDA за ГМО е недостатъчна и твърдят, че тези храни не е трябвало да бъдат допуснати до пазара. Много години по-късно учените все още не са постигнали споразумение за ГМО храни.

След това има Американската асоциация за развитие на науката (AAAS) и съответно тяхната инициатива. твърдението, че: „ГМО храните не са по-малко безопасни от храните, произведени по конвенционални методи. Учените обаче твърдят, че те не съществуват епидемиологични проучвания за потенциално изследване ефекти на ГМ храни върху човешкото здраве. За разлика от тях, много се състоят от групи животни, които са били хранени с генно модифицирани храни срещу. групи животни, хранени с "не-ГМ" храни.

ЕС (ENSSER) също отхвърля искането AAAS, направено въз основа на „Обобщение“ на резюмета на изследванията, вместо задълбочен преглед. ENSSER също така добавя, че: „Няма споразумение относно безопасността на ГМ храните.“ Това твърдение се подкрепя от няколко учени и следователно регулаторните условия за одобрение на ГМ култури в ЕС са се увеличили и много големи компании са намалили експерименталното производство на ГМ храни.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е установил по-строги правила от "леките" правила за одобрение на ГМО от FDA на САЩ. EFSA изисква проучвания за безопасността на ГМО (EUFSA - Европейски орган за безопасност на храните). За съжаление, когато разгледаме тези изследвания по-подробно, установяваме, че те са краткосрочни (по-малко от половин година) и се извършват от самите производители, което ги излага на голяма критика. Въпреки това, тези няколко месечни (животински) проучвания са достатъчни за FDA и EFSA, за да нарекат изследваните ГМ култури безопасни за консумация от човека.

За щастие ситуацията в ЕС е малко по-различна от тази в САЩ. Малко страни от ЕС отглеждат или приемат ГМ култури/храни. Според ISAAA е така Словакия е една от петте страни от ЕС, които отглеждат ГМ храни. След това са Испания, Португалия, Чехия и Румъния. Въпреки факта, че в Словакия се отглеждат само ГМ царевица и захарно цвекло, през 2012 г. ЕС разреши вноса на до 75 ГМ храни.

източник: Джеймс, 2011. ISAAA Brief No.43.

Така се запознаваме с ГМО храни на европейския пазар?

ГМ културите се използват за производство на фуражи, но също така и продукти за консумация от човека. ако повече от 0,9% от теглото на храната съдържа ГМО, техният ГМО произход трябва да бъде посочен на опаковката. Тези правила са в сила в ЕС и в по-голямата част от света от 1 май 2014 г. За съжаление някои държави, като тези в САЩ и Канада, не изискват строго етикетиране на ГМО. От друга страна, все повече и повече сертифицирани от USDA и без ГМО/без ГМО храни се разглеждат, тъй като тези държави (в САЩ) все още са в съда за изясняване на правилата за етикетиране на ГМ храни.

За съжаление тези правила не се прилагат за животински продукти, произведени от животни, хранени с ГМО, съдържащи фураж. Тези продукти (месо, яйца и млечни продукти) са може би най-големият източник на ГМО в Европа. Продукти, които са направени само от естествени, респ. източници без ГМО имат етикет „Без ГМО“ (напр. холандски кисели млека). Гарантирано без ГМО трябва да бъде BIO продукти, като има предвид, че законът е, че тези фермери не могат да използват ГМО под каквато и да е форма.

Познаваме митове за ГМО

Ако след този „дебат“ за плюсовете и минусите все още не знаете дали ГМО са полза или вредител, ще обобщим няколко мита:

  • Органичните храни без ГМО са по-здравословни от тези, съдържащи ГМО - мит!
  • ГМО причиняват тумори при лабораторни изследвания - мит!
  • ГМО храните не са безопасни за консумация от човека - мит!
  • ГМО храните са причинили увеличаване на алергичните реакции - мит!
  • ГМО вредят на околната среда - мит!
  • ГМО могат да променят вашата ДНК - мит!

Обобщение в края

  • Днес ГМО не е новост, а по-скоро е друга „гореща тема“, която се обсъжда все по-често.
  • ГМО са в полза на икономиката на хранителната промишленост, внасят храни в бедните страни, както и увеличават хранителната стойност на храните.
  • Има твърдения, че човешкото здраве може да бъде неблагоприятно повлияно от употребата на ГМО. Това обаче са само хипотези, основани на проучвания върху животни и следователно все още няма валидно съгласие дали ГМО са вредни за човешкото здраве. Няма нито едно дългосрочно проучване за ГМО върху хора.
  • ГМ храните са също толкова хранителни, колкото тези без ГМО, но съдържат повече пестициди и подобни химикали. Ако думата химикал ви е уплашила, не забравяйте, че една ябълка съдържа и токоферол - основно химикал:-)
  • ГМ храни не са нови, както споменахме. Тези храни са на пазара от десетилетия и не се съобщава за отрицателни ефекти върху човешкото здраве.
  • Напротив, в много случаи ГМО са били полезни за човешкото здраве, като използвания инсулин, който все още се използва за лечение.
  • Докато спазвате всички "правила" на здравословния начин на живот, правите/правите всичко максимално в полза на вашето здраве и имате допълнително време, тогава можете също да се съсредоточите върху това дали да консумирате ГМО/не-ГМО храни и продължете да го изучавате. Въпреки това, вероятно няма да намерите нищо друго, освен в тази статия. Ако вашата диета обаче се състои от бързо хранене и хранително бедни храни, цигари и т.н. (това е само пример, нищо против тези, които го правят) и след това решавате дали ябълката, която купувате в супермаркета, е ГМО, влезте в съвестта си. Знаете го - всичко умерено.

Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.