Има редица рецепти за пълнени зелеви листа, които са известни още като гълъби. Всеки може да използва съставките по свой избор. Ние предлагаме основна версия на рецептата с традиционни съставки.

Тази рецепта е много променлива. За приготвянето на пълнени зелеви листа можем да използваме сладко, но и кисело зеле. Друга суровина е оризът, който лесно може да бъде объркан с градушка. Що се отнася до избора на месо, възможно е да се използват свинско, пилешко, пуешко и други за приготвяне на вкусни рулца.Със сигурност не споменахме всички, вегетарианците заместват месото със соя. Зелето е най-вкусно със свинското месо, което не е най-здравословното. В много райони те готвят зеле със сланина, която замества мехлема.Вегетарианците и любителите на здравословното хранене могат да заменят свинската мас със слънчогледово или зехтин. Когато използваме немазни меса и зехтин, пълнежите могат да бъдат по-твърди.

Основната рецепта, която ви представяме, може да бъде адаптирана към вашите собствени изисквания чрез размяна на съставките.

500 г свинска плешка

1 кг листа от кисело зеле

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка смлян червен пипер

1 супена лъжица свинска мас

1 супена лъжица масло

1 доматено пюре

Сол на вкус

Измиваме ориза и го приготвяме предварително в полумека солена солена вода, можем да използваме повече или по-малко ориз.Суровият също е подходящ за пълнежа, готви се с пълнени зелеви кифлички.

Нарежете лука и запържете в чаша олио и свинска мас.Когато приготвяте по-здравословна версия на рецептата, използвайте зехтин.

Смесете каймата с варен ориз и пържен лук в мехлем. Подправете със сол, смлян черен пипер и червен пипер. Според вашия собствен вкус е възможно да добавите 2 скилидки счукан чесън и други подправки.Смесете всичко добре заедно.

Подгответе зелевите листа за пълнене. Нарежете дебелите стъбла по листата, за да могат лесно да се навиват рулцата. Ако са големи, разрежете ги наполовина.

Поставете супена лъжица пълнеж в подготвените листа. Навиваме зелевия лист право и натискаме двата края.Повторете тази процедура, за да ги запълните всички.

Поставете готовите зелеви кифлички в тенджера с пържен лук

Изсипете напълнените зелеви листа, добавете доматено пюре, подправете със сол. Отгоре поръсете със ситно нарязано зеле. Покрийте и гответе бавно около 50 минути. Проверете дали зелето вече е сготвено, ако още не е.

lórant

След 50 минути проверете дали зелевите листа са сготвени, а ако не, гответе около 10 минути.

Сервираме готовото зеле с картофено пюре или хляб

Пожелаваме ви добър вкус!

Друга рецепта за приготвяне на ориз с 50-годишна традиция е достъпна, като кликнете върху връзката: