За първи път е опитано от първоначалните жители на Северна Америка, днес хората по света познават сладкия кехлибарен сок от захарен клен. Казва се, че кленов сироп е не само сладък, но и здравословен. Наистина ли? Попитахме д-р Алжбета Бедерова от здравния консултативен център към Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.
Според известния диетолог, д-р Алжбета Бедерова, кленовият сироп е почти толкова калоричен, колкото класическата бяла захар, но има по-добър хранителен състав в сравнение с него. „В допълнение към захарозата съдържа и монозахариди, фруктоза и глюкоза, органични киселини, витамини от група В и калций, желязо, цинк и манган минерали, които са важни за правилното функциониране на имунната система - те подпомагат производството на червено и бяло кръвни клетки и стимулират генериране на енергия," обяснява специалистът.
Няма да отслабнете!
Въпреки това, диабетиците трябва да избягват кленов сироп - според лекаря гликемичният му индекс е равен на бялата захар. Дори хората на редуциращи диети не трябва да го хармонизират, въпреки факта, че те могат да намерят много статии в интернет и съвети за това как да отслабнете по-бързо и да „отслабят“ мастните клетки чрез консумацията му, д-р Бедерова.
Хранителна грешка?
Някои проучвания също така посочват, че антиоксидантите и други вещества, открити в кленовия сироп, имат превантивни ефекти със здравословен ефект. Дали обаче тялото наистина защитава от свободните радикали, потиска възпалителните процеси, регулира нивата на холестерола и достатъчно ли е профилактиката на сърдечно-съдови заболявания и рак, за да консумира редовно кленов сироп, е спорно според лекаря. Все още липсват научни доказателства за извеждането на кленов сироп на челните позиции на подсладителите.